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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 9 W- D: W/ h9 N3 D( r& H
9 w4 }( w8 G, }' K 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。- I9 x1 ?6 w0 o2 K, \, O1 p0 v
% @( n8 }2 P \0 I1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：$ ?- S. X: i& n
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0 e8 j t, z( {: G9 d- V: l2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：
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T% ?& Z% b V. m, i1 f) C3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
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4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。# J! F$ J( O/ ]; p6 b
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% {2 D/ @0 h9 \" o3 Y$ c+ n9 ~1 w5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
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6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......# T F2 Q1 T' t, \& t/ K0 B
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( i( A. R- Z+ c8 k7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......5 h' q. h! a) t: O# U3 U
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显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
排骨海带汤
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