【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

$ }( z) O2 v7 [6 I( h材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
5 V6 I" T2 G! F) J, k焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
0 f& G* D6 H) j1 p3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

# i& Q( N# I) p9 j
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

5 h, p9 _3 m, c/ H( A% \& m' i  b! ]默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
* ^0 A2 V, x" P% S& yJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

- O8 G5 v; a2 k6 y# j. ~
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

! t0 N, h: t. L8 g. X7 |5 u
" B7 b: a+ v3 z9 ?7 _今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
" I+ C4 Q, `+ y1 _7 k% j  U
       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
- ~% \3 |5 y  j; B1 }) K      
" r0 e* E7 \) g1 _3 z4 t; h
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
2 r. Q! H2 M9 Z9 f

4 T! K0 R) v: t, X3 {. L( H8 k
) O# f( G0 ?3 Y+ E
  R7 X9 Q" j( ^& V* d. p* N3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。



3 X6 L, Y, D, @7 d4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
( n: v1 _% H# U0 e6 x) L  m
/ Y1 |8 I% K9 Q6 I* _

5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
# T% t7 b7 e1 i4 O0 g
# S# Z( C; Q4 C
; f3 g- x- A9 H7 Y: A7 o$ M袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

( k# v0 f3 i3 F. ]
; k# O- u5 l& ^) h% }) U538#xxiuzi

1 `0 |, e1 @) a& {- L8 n
看得偶肚子都饿了。