【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
5 q4 E3 \) m  E5 Z$ R! sxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

5 I9 ~/ {2 \$ z7 M. S) m
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
. e4 y# N2 A. z* I; y0 \7 d( \" _' |4 h做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
! n$ W' _7 b9 {2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
, h# w+ u0 d0 Q1 R% W& {7 Y; x
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
. b  R! r# X  U  z6 M+ Ixxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

- }. {, [: R2 v1 A, n( ?6 v& p
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

3 {& z4 o, ?. ?; C  `3 P5 J默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

& P& Q9 N/ W/ `/ k* Q( [5 s, c& Q
! P5 H# s% d/ q' _1 j7 ]% \哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

$ Q/ }6 ~; m/ q

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

  Z. h1 q0 s; Y# E' J4 w, n
: u) y5 i, m; \7 ]5 P# o今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

% ]% V( T/ i6 k( }; {    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

) @* C( y* ~/ f9 t: b
8 x! M8 S, \2 G! f& W
4 _  y4 m3 i4 v6 Z# ]+ E& q" D3 a
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
" ?- Y. f! k' F* b3 Y2 ]# P' F, ]5 ~

2 @  y0 y8 t- y5 k. r* j
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......


" I  h" E8 Z; p
! s! G. c! `) e: ~5 B, n6 K5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
0 k6 A, q+ {$ y" `5 o$ b( Y
/ [1 c: `* G& ~( l' t. x& i
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi
9 H6 V, b. m: f) e/ \
; w( S! [. H1 u* u- O; C; v  d
) i2 \9 D: S6 Y; v看得偶肚子都饿了。