【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
# e1 n- @$ D- s% Gnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

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外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

4 Y" W( U4 _0 ^
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
2 s( N  \$ }9 T
& }$ f' n/ ]) Z7 V$ z  G# `  J原料：干巴菌 青椒
+ a( S  T* D) b# ^" X. [1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
. i) Z0 s8 i7 e, S2 K) q2 两个青辣椒，洗净切丝
4 c: z9 `* u) v5 t* O3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
5 j) Y& h+ N; Y9 r
& ?" |+ I# \" e& T6 ~5 U& D0 X看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
# G8 O  G  B6 r牛肝菌
鸡枞
. u" W1 ~+ S  m- \' e7 j+ d
6 ^0 A" L( N6 E$ N1 草鸡切成块 生姜切片
9 z8 z. B, [3 C- a+ r# z$ `! R* A; |2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
5 a9 M' R/ B2 h# H2 O/ l4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
& d# I0 }' S7 T' _7 ]& v; o牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
" V" R8 r* p0 U, x1 \' O. F5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

0 T9 C7 C! U0 h. V
) }" ~' O" T+ L
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
; U& Y( h# c9 m5 \+ k4 @5 j$ w
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) K6 Z, {. b4 d" ?% u云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说