【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

5 m3 H$ Z; f% w现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
; |- u. G. s3 n6 B' v8 v  f7 ?nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

) Q+ T" R5 N: L2 X& }+ J. T0 ^  J7 {外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
$ B7 t  \. r- g2 E* g4 N' M: T% Ivichida 发表于 2009-8-8 12:13

) w6 C0 o- T8 K) W9 T
7 w2 j$ m& Y1 k* F  \, z可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
$ ]3 |/ |% D  a
原料：干巴菌 青椒
8 k# [& l# ~9 [: S* i1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
; ]+ W, ^3 x# s2 两个青辣椒，洗净切丝
' B( e8 G3 g$ |9 l3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
# A  M9 D1 v+ v7 Z! m
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
& J- [. C' K! Z, f$ E* S7 Q牛肝菌
鸡枞
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1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
  Z$ a% |  f, M! c5 C- y9 i4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
" x! T* s0 ]4 m8 I5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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( ]' t, }5 ~6 Z8 F/ Y7 b9 w蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
& v9 c' s4 G5 Q# O$ e/ z网球 发表于 2009-8-9 13:52

1 R4 Y" m8 \! s, W% U

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
: @( p2 v0 w2 V) a


云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说