醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

8 X( ~2 z( h% s3 |0 F" U9 T
* b7 x9 ?" i7 D9 t: N+ _3 m{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

8 b+ S1 C2 f9 r" z0 o我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
' d6 ]0 ?  N; @, A/ h教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
# L1 z. u8 j6 ^2 X/ \" U
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
9 o6 r# Y7 N5 k( Y( J
5 V0 [; p9 Y! E: j. V) d

一.中种面团
, E" N; X1 W: ]; r. x- V
) f. m8 ?: H! t. r2 l; ?# i1 ]材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
& L& ~0 U- |( Q) [& j+ w+ ~' F3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

' H% a: d2 r/ W8 ]二.主面团

2 ^! \+ C# z1 g! ]+ Q! T材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
; p  b" U$ k) f. u' t# E  Z细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
# }* ^" l7 k7 r" K$ b
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
# l- O& m( ~+ b: n意大利香料少许,
; e; j* e) v4 F$ |+ r
4 @# _. w+ y) k+ N: f6 k4 |/ f8 m4 E& K
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
- i; Q8 O( `# b0 q0 C2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
0 ]% _; b, g3 W$ T: D# Q, {6 U5 X8 x4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
  [) v' [' p0 m: ~- e6 o7 Y' D& [: U6.在面团表面喷一些水避免干燥
! \: \+ C/ v1 q# E7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
/ S% w5 C  ~. W6 N' ]1 F" y   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
$ G2 ]& f; R2 M/ I+ ~+ g7 ^9.面团中的空气用手压下去挤出来
' D) h- N& @0 D) z  O+ [- s10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
* y0 z) O2 g, Q   起,一边卷一边压一下
0 K8 E  Z2 @/ N" ]- ?% J9 x12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
$ k5 m7 o) ]+ D8 M& }14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
# @  Z. `4 `& \6 G+ N+ w0 w1 N8 I15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
9 K4 J3 b% A/ P, R: w6 A16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
! X: S; C3 ?- t) O  J17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
; G/ \' X3 T* h! `% x% n18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}