醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

( Z! U8 a2 V8 y) N) Q% g6 |我不会烘焙
0 T9 L( F9 j( D. f9 g3 X2 }只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
- k7 M- r& S" p6 [


, G/ }: T( Z# X) m一.中种面团

材料:
  k: ^$ K8 t+ i4 O. V高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
% i  w' s9 T/ B/ ~
* V1 d; Q8 m/ Q' R7 ^步骤:
: _3 A  p+ [0 o  s4 O1 p1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
7 t1 g/ s3 U, l9 j# V8 Q6 Q2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
) Q; A! C/ n  L" D- N; t  T4 R- D
二.主面团

( ^0 r1 _# J! L  |0 j0 G; x7 f- z材料:
- Q" p* a3 [' H: B8 O  Z中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
$ {2 s4 M3 L: P  Z+ h
% @, G: |: ?0 r大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
3 k  z: e2 e/ \
表面装饰:
+ E. Q( W$ s' O6 W( M8 l帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
4 [" c8 N8 f  p3 Z, j) `! x意大利香料少许,
$ X# y% x  w- }) e* J4 ?

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
, ^  {2 [! s9 o( ]- r   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
% B# s; V2 s# F6 g2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
/ \- k4 H8 s) p7 z4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
( X" ?( U3 c4 w+ F9 _4 s. G5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
4 c7 w2 U: a$ P9 [# k& {* o# d. l6.在面团表面喷一些水避免干燥
/ K" S% _1 B( K5 G3 m7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
, a: Y7 }( `) W' _9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
: `* ~8 p  S4 e& g: g   起,一边卷一边压一下
! ^7 X7 D( p1 ^4 l12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
7 x& v- u7 y8 M" B, R0 |( U      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
* {& f. n! K2 ]13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
6 n5 I% Z* F9 c7 Q2 i# `- p15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
! s+ j; D# Y1 p, n16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
+ D# Q. t6 w+ b% L19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}