醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
  ^- X$ F5 x& v0 G' }) N, n8 \只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
$ ?$ i! Z% t1 j教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
: ]4 @( s5 m6 @1 n+ p& T
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

) y! G7 s4 V% K) }2 a9 g
  a" I. \# I" o- ]- J- J
" d, o- d7 L/ T$ K5 C6 ~! C一.中种面团

材料:
# K8 N7 u( X/ ^高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
: V0 L1 }# i  H/ n
4 l. T8 A. s0 M, e步骤:
7 j* [- k( e0 e. L0 b4 F1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3 N/ h( C9 W$ c+ `& C! i3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
$ D" h4 W8 f( a0 M4 R2 n
二.主面团

$ H6 W% M( A/ W5 t7 E/ Q: l' S材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
& J6 y$ s! K* ]细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

0 A) g+ \1 K3 E: e! i: D9 b% r2 }大蒜奶油酱
+ @- t$ V0 S' e8 n, K8 u9 K$ P大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
4 I* q) C8 N3 v/ M2 C$ Q*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
6 s% ?) N: z  p5 Y# t8 c5 U
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
! g1 u0 R. ]9 j/ c: j% [1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
6 U% j4 x& r& K0 M$ v: H; [( @2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
* q- H, j# M- }4 ], {) i7 e8 o3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
3 Z6 D' u3 s5 x$ [: N; V5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
5 V* g8 ~7 l8 z" w8 `" R10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
0 C- W$ A& \* [( i12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
* ?0 |$ ~. h) C& y" E% j& d14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
0 B/ s' l& j, C9 N: b4 g16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
9 H; G6 A1 [, D5 \18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
6 [6 y; {* d" e! w19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}