醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

. g5 T7 i  ?& k7 f8 r3 y{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

5 H4 C  F. w, C3 P( q我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
7 I" X' h2 L1 N  h) ~+ a+ k教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
! I2 v. d0 Z+ w
" V* L/ l; u5 f8 j起司香蒜面包（中种法）可以做两个

. U5 A6 K. ^2 a2 s2 h

0 C# z! N6 ~! e; {一.中种面团
2 P) Q% Q" e6 ]; e$ m% J, o
材料:
) T1 V6 }0 G# B" t1 G, v2 @5 N高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
, e% e2 C, W+ X, n
6 V# r0 u: x* d1 w1 u步骤:
$ Z3 F) w+ ?1 L1 l5 @1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
4 e+ I$ ^' y$ ]$ E+ E
二.主面团
& V$ v. [5 {5 Y0 v1 H
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
1 k; y0 O+ T& u# G/ v+ d" V9 y细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
& U  b) {. a' L; _% ^& }6 V
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
- k7 z  I0 F# P: c! D
) P8 B% i, M% m: G- @表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
5 B- P9 Z, Z; V& Q  c( E
8 |+ X4 ^- w; ~+ Q0 Y
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
# a# N+ x- I7 Z5 @7 R8 t2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
& A2 X" y% a/ e$ [; Z( }6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
$ s# q% l+ [& |. o* l   至2倍大
9 H3 e5 [+ _. g) M! r4 B& X   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
* I5 o" [$ N$ n+ M" u, Q9 j11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
& E& t3 J3 Y0 E& ^12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
) t* R0 P5 `3 G' X7 p" d      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
' D( C# t: W% p! Z, H$ [13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
( F7 d% m3 A+ v# @+ y/ j  v19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}