醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

$ h, }; D4 E! p4 d$ g
( o) ~9 d/ x; X5 r. t2 w6 S{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
5 ^* a4 h. \- C  n" q教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个



1 }5 o  u! O# E" s  x0 }0 k8 r& _一.中种面团

+ `7 w: ^; B) S3 V. j6 C材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
) m3 K, H, \5 N
5 w0 E$ y# c" z+ Q1 i步骤:
3 ^2 b3 P9 r0 ?  d& B0 a, k; i1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
( `6 m$ q% D& [+ I7 }2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
8 T* W* X9 X/ E3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
1 Y. b% f7 h/ T+ R  p7 [
二.主面团
2 A8 m) h1 w7 A% c2 i8 w
材料:
+ ]" e& L! b; r; ~) r$ X  M7 w2 K5 z4 S中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
" f! \8 z, k+ ?7 K& x9 K
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
4 ~7 H8 L; [/ G; c8 m2 `5 t( j: o意大利香料少许,


步骤:
& E+ _1 d; T1 r; ?$ y$ g% A1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
! \- Q& K; l) W8 E- c# @   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
9 _9 F' V4 R7 ?; r, G, d: h2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
2 Z1 M1 z$ W( X$ j% e) V8 ^  v$ D3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
0 R) X6 W2 u; M& {3 o' \4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
* ]2 ^( `% m: U- e) K  h9 ]7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
1 W4 ~. W) P" `1 v. T( S+ p   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
% f4 t+ ~& q  v. }$ t* G& p* g9.面团中的空气用手压下去挤出来
( K9 [% v1 g. |$ E3 }10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
! w% z0 y, w& R1 a11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
' m$ _5 q! \5 D3 I% l  G, {      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
/ _9 Q1 B: ]4 y/ O- p. r6 h14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
4 r+ Q% @; U8 ]8 d! {. L+ N15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
5 Z' t/ H+ D4 Z2 I% o4 V+ l17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}