|
3 z* ~$ B1 }4 r# k1 \0 z4 E5 p藍莓胚芽蛋糕
9 P+ v1 G4 k1 j O" m5 Q0 ]【材 料】 2 V) G% c! f6 [
高筋麵粉 250公克 , n; W9 O9 ^" A% s
杏仁粉 100公克 7 y; ~" \, W) _2 n2 y
糖粉 255公克 $ W8 V0 Z( k- w- Q( W& L, k8 x
泡打粉 5公克
4 a4 u' b8 X% g+ \7 N' @6 w m4 V1 j全蛋 350公克
( h$ e! f( f6 q# g糖漿 100公克
# C* N) p P& g3 t7 @1 \5 H5 d) N奶油 350公克 4 W* J/ {% W, m0 V7 |. s! n6 h& _
牛奶 50公克 9 E7 Z5 |( o7 u# z% H
鹽 5公克 3 w( H: ` d) @! a
藍莓乾 100公克
1 I. { X( Z' y2 e胚芽 150公克 ( [1 z& \7 F3 L% g# ?. {0 |
蘭姆酒 40公克 1 @ |- Z3 c5 J
1 雞蛋打入碗中攪散;奶油放置室溫軟化備用。
4 U- D( \+ I# l 5 P7 D' y% w4 A( n" d/ f
2 高筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。5 \! O. _/ E) h5 g& j
8 `9 [+ P) l1 }3 胚芽以低溫烤出香味;藍莓乾與蘭姆酒混合均勻浸泡至軟備用。. S; g) A4 N: q7 ^
; S$ `5 d/ }( K4 將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶、糖漿與軟化的奶油一起放入攪拌盆中,以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收,當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時,分3~4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌,每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
8 ^' O$ k6 s, m: Q y+ q" G . R4 T) ?8 }" s, S* T& l0 r
5 當蛋液完全加入且吸收後,繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態,加入作法3的全部材料攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。3 s! c. p+ V* e
8 @' ^1 i, W( v/ l% @
6 將麵糊盛入烤模中至約7分滿,放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出脫模即可。
' e, U5 x& W8 W& m+ I" d* k |
评分
-
查看全部评分
|