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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜- j( A. q- p$ i9 F$ s% }. L2 y
/ F/ G2 a7 h6 O1 q# F! ~! U做法:
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5 z+ z# X9 y& n% L$ A, F" x1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。/ @; N: R, ? d% Y0 [4 N; E5 n2 d2 ~
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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。1 f2 b& ?2 H5 h9 S/ f
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。/ i J2 S1 k: @8 @1 [$ S+ |& ?
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2 @9 K" |; O+ \0 X+ I9 c7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。3 l/ @6 z( t: ]: r
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7 a! n( g- ]0 Q d$ H; b 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。, R5 }& |* C' ^1 a$ M( B+ q
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。# k6 i8 ^. q p" N$ \% O
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. U8 e1 r; l% Q; V7 g4 h3 ]10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。4 ~5 @* n( \8 [* h+ J
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( ]! ?3 J' E5 N# Z; w2 l' l* S 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦! @' X/ H8 E" m, T, i% W
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