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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
( G( w! A& z; ]: \6 C2 I+ D$ d 枸杞叶猪肝汤
$ [2 f; j+ P. f9 h 配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。0 {5 `, ^) s" X
制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。
- O2 f6 P9 s2 [' ]0 p. D W 功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。
* ^5 Q) N1 h% @' w 夜明砂蒸猪肝
7 H" Z* g2 {1 h8 W4 x 配料 猪肝150g，夜明砂10g。
/ T# k3 k) R* F9 [* D2 P 制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。
2 o, t2 l$ l. q' F- @" { 功效 主治视力衰退、眼疾。
$ ?5 z0 H) H, K 朱砂蒸鸡肝
+ y: H1 I* R* P 配料 朱砂3g，鸡肝2副。6 v0 ~) t Z& w6 Z! M
制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。5 _6 y" S# x* R
功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。
, r% {+ N4 S$ {5 t) S& ]+ p 枸杞叶羊肾粥
$ _" s+ s# A6 R, M6 Z: H! n 配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。
3 c6 ~. W+ H* I @ 制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。
( u' Q* H H1 n0 R* F/ A 功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”$ j' g* h- G3 L5 X6 R4 ~& |2 Q/ F; M
枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。
, P* k g: K3 ~2 b8 t& | 注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。8 |* p( i. L0 U* b6 L; `
枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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