|
从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
9 {; w. l. Y) G0 T2 ~+ p# s* a: _- }4 v+ o
一、气虚体质
/ r0 @; s7 k: Z$ E6 o$ [ 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。$ q7 G! i3 e* k- }% Q0 A8 o! c
" K% J6 e. Z, z+ l 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
, C1 q b/ k# E. D4 @
" o' C* `2 O/ n 1.参苓粥9 v- Y8 z- ?' \4 z( K. D
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
# U8 Q9 W; |0 V) V5 n9 Q' Y" w4 h" [5 T0 Y) f& o' A. K
做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
/ g$ a: S9 P7 K
$ L2 ?* L* t9 O: q4 ]) s% F$ k/ l 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。3 N0 j( k1 n: A& }; v, R
- x3 ~2 e0 r) F1 m6 ]
2.四神粥, A9 M% I% n3 B5 x' H# u
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。 U& S6 `7 t1 J! [. o
5 @: i" ?9 V3 v' m) W! H; ` 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。. U* P+ x6 t8 w$ m5 Z+ j0 J) J
" d; d$ k \- G- ~8 H3 `6 E
作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
" `3 B2 S/ \; q2 g# O! v
: X7 y' K& ^6 u 二、血虚体质! w. Z1 B" f" C% e
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。$ _" m3 O* \! [- b" P
9 U5 t W1 g4 K+ a1 o" d5 T2 e 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。+ j3 j4 v6 v4 m" B# i; e1 U) H- r5 k
0 @, b( @3 ~2 z" g! g) f4 z& y1 u 当归补血粥
- F+ V9 N+ E# w* `+ i$ j3 B* } 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。; \, n7 A3 L" b8 c) A( Z6 g+ c
* N9 W, C0 q+ F: B1 C4 X' P
做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
% D/ a4 l+ g6 E1 h) `! q8 `3 @& M; }: A# Z
作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
1 C" Z+ |9 q6 d
, T0 T+ F3 H/ t. ~ `7 n" D 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。2 F8 ^! U& n: \
! Z# h5 g! \( }
三、阳虚体质
) l$ `3 D9 z; s5 x- s 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
" X8 U! `. k5 @6 ]4 z- e3 p( @) Z
7 X1 B: i; X2 v( A) T 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。" c1 S+ c9 y+ w5 n' t/ f
) m2 Y% _! M4 d l" s4 W6 I9 w
1.莲龙糯米粥9 t% N, a4 m4 l5 u( n5 g
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。8 _* M+ v' r M2 T Z0 f& }6 ]
( k1 \) p5 Q: ]6 R; _
做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。& R8 @; D6 z( B6 x( d
9 Q; t/ p+ y5 V
作用:温养阳气,健强脾胃。' [) Q) ?, o( f% w; O* C$ f J" n
5 {% I: z+ Q8 @2 K; u) p 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。8 z6 G |6 h2 f% P8 i. n
2 P6 R7 K+ ?9 ~# p6 ~; U! p$ z 2.肉苁蓉羊肉粥
# C& ?2 X5 L9 T7 x3 }2 }/ G 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
, s- S9 r0 V3 x. _# `3 }- ?3 `% A, [: D5 D9 j3 I
做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
2 d- R7 R3 S: r. c( S q1 T; K
( G" O0 x5 n2 f% E2 ?' Y- g 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。4 p; E, g5 s/ o3 s& ]% b# M/ m {
1 n5 A: b5 t, I* @2 r
注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。: A% i) _, B4 A2 v$ }
9 X6 d% u# j! n, U/ Z6 ]1 Y 四、阴虚体质) m* p4 V+ c' i: [" S: z+ B
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。2 M& {/ z9 k- j5 }/ d- r3 n
0 w& I4 H* y( c3 M! z 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。3 H$ r4 {, w$ g
7 q4 O3 b, v% U 首乌芝麻粥
L4 J6 _7 E O- h( J) a6 Z 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。2 i7 V; y$ @: v$ ]( v! f7 t
( g& B5 v5 w3 t3 @- n7 s- a 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
3 P) d, Z5 w P4 H8 a) p) O/ b3 b: {! P$ k8 b) l7 ^
作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
|