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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。- F* J* ^- T" q- M1 m T1 {
+ ?/ b2 o" _: o0 h H; T 一、气虚体质7 M) b& k" i A5 {3 z9 ^
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。6 U/ }* j7 o3 ~5 [ v7 \! H
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。$ A; g$ u/ [' W9 ?' N/ i$ k
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1.参苓粥. x$ V' X# \4 h/ E
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。7 g9 B, C$ L9 k; Y2 c
7 i8 r! f2 T) m3 c 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥
9 q% a) E. ?' N7 |/ Q, z 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。( H& l$ T( f) Z0 R5 @" \
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。2 L c, N) Z% U" F
9 S" l9 f C- m3 J6 J9 q e/ g 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。7 M) _+ P: v ~6 l7 s# c
) ~$ D$ ]8 a7 v& I2 L3 |! B 二、血虚体质
) q9 e3 ~: ^8 b% z+ I4 Q+ B) W( S/ p 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。5 E) s; w* V7 K0 a" @7 {
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。4 s( B/ O: F. M2 ^* o: c" W
/ s- E5 G/ A, b! [+ O- M& f9 t 当归补血粥3 p' O# m3 H. A# I Y# b1 ]1 E
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。9 a2 Y8 x/ F$ t9 W( ]: |
. Q0 b$ P4 T1 p$ t. k$ N- h 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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H" K0 E; D- q2 \1 b6 M% }* r 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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+ N0 h- d; M4 ^: ^0 ], o 三、阳虚体质
3 h: Y4 l& p3 p8 P, u( ^9 h7 Q* Q1 O 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。4 ~+ h5 w3 n4 M# K" w
) }! C, o* A8 f3 |* f/ c" J8 I 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。0 }7 u3 y/ `. E' J6 E
0 a, f1 q7 |5 ~1 N; A8 y 1.莲龙糯米粥
6 W' D. H* x! Z 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。( L; m1 u, t4 r! b
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。0 r' y7 X# A7 p& v5 Z/ m
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作用:温养阳气,健强脾胃。8 U9 `( [) ~ z/ `* S7 i( b. J( B
! q) m$ \. r9 j2 b 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。6 E) I9 `% D4 y( R
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2.肉苁蓉羊肉粥
- w, i1 H: V: Q 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。8 U7 L# X, M% p& \$ g- U
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。4 M' }. g& A+ e7 z+ o. F
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。& m/ M. r5 t3 @6 b; s
$ [. b# ~# q+ s! f1 N" H/ p 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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9 J- [5 {& E7 l4 Y1 ` 四、阴虚体质
' s+ d9 \5 j% h 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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- j4 `: L% N4 ^) d, V* l% Z. V 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。% C( l/ S' s* j1 M0 e
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首乌芝麻粥
0 s* x# U5 W/ N5 {1 B* B 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。5 o- `0 r0 G% S
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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