|
作者: 黄海健$ N4 R* S5 W) W, l+ P V5 S
如果你第一次听说“辐照”3 c" ~# P( s5 P6 z) D
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。3 {8 k! t1 y/ M0 g( Q
. Z0 J }" k2 c& V5 ^+ n
+ @8 ?, i# M1 E' O: A2 Z& R) h5 Y& _( n
经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
- M; \: S2 V% P% M3 R' R; ?" F% n
* k: t! |8 R; m4 u7 L: |1 c* q
但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
/ g& i6 ?, G0 o5 q
! D9 v5 K) Q% C4 s5 n' @ 无处不在的辐照食品
1 X- G9 M- h# R, L) p3 Y: g2 ~$ C1 e. R7 S9 C
我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。3 O0 g0 K% H# i6 G
~( f7 J4 M+ ~6 H9 h8 Q; M |
哪些是国家已经明确标注的辐照食品0 B# Q8 c' a. c' y6 Z
- y: {" `/ M( b# S* w R+ N D
特殊食品:无菌食品。
/ X- t( }) Z; B: I% H9 ?
* [1 N, b' i6 Q. f# C$ \ 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
( A: ?2 _: h; h4 s; C; s
4 B& D8 G& u, u1 x 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。" N; R& M3 n9 W+ c2 F' k
6 {0 l1 d+ }( c 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
2 U" |+ F) H: ^) I. B6 R5 J: x8 o: x% [- u) Z" h
保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
1 ^% y; f* b$ m# _/ X- ~
3 J, e, U3 n8 _ 尽量少吃辐照食品
7 c$ u! O6 E% g+ ?* T5 a! E
4 }( H/ l# m$ `( b6 ], J 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
( m3 [5 ^( `) v6 K; k1 S
y3 n+ G6 O5 \- n7 }' j2 n 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
# k/ J( K( Q6 ?4 @ A$ b" W9 \# n Z2 M
各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)0 e# S9 B" O+ t4 ?6 u: m7 \
& @1 {1 W/ F) |" Q9 K 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。6 l8 Q5 Q, X, u/ D) J) A& U
" x6 s! J- T t; P; Q+ e
果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。: c* I o. u6 b0 D9 S
8 Q$ S; ]9 `7 g9 o5 \ 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
c! l& }$ U7 V8 y z" Y8 F, c* t+ K8 ? l# p, d
薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
% U' p; n6 r8 ~4 H( `6 ?2 U2 t* x) V$ |) g X
因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
2 P" \6 a9 u- y3 g
( Q1 [- d3 S ? 百里也可挑一,找到非辐照食品4 u+ b" f) L6 d6 C
5 L: C9 l: C( L/ ~ j/ F& a3 Y2 p6 M2 {
1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
1 s1 S3 T2 P$ ~' V. d
4 q$ A- B6 s( ?- g. s/ A0 X% V3 i6 V 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
' v! k: f( X" J: U5 ~5 |
1 c4 h( m/ C7 B; a8 Q2 Y" ^# ` |
|