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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。
6 ?; p) U) Z( W/ B 一、营养价值
$ }$ f, _+ L' q( n8 f8 B" h 因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。
6 E" A' M. t4 l7 k' @ 米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。
1 _3 D* v' H! j: i& o. j/ O 米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。
9 n7 h7 U3 f# l8 C, `: {, o 米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。/ m$ T& y6 d* x' Y2 e6 |- g
米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
9 z1 ?: c. W$ k 二、醪糟的使用方法,参考如下:
5 m, V C+ D2 {4 \2 F. R 1、直接食用:
% Q$ X2 Z0 X7 G( P 开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。
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2、作醪糟饮料:
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伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。
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% `( ^' T$ b0 |6 t6 S* H* ~1 n 3、醪糟汤圆:
6 D. u9 }7 Q* N/ I 选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。) l" c) n: V4 \+ I+ m! L4 _9 o' }
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4、醪糟鸡蛋:/ q3 a+ w* l2 e4 z
先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。
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4 y! E6 G9 B3 X( z& ~: Q 5、作调料:. b" i: `7 B, ?8 d
A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。
! t: r0 t3 ^8 E. F3 m B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
1 M- T) i8 Z- V) ` 适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。
( ]5 d, E+ x: Z' y9 Q 三、米酒的作用
4 O! ~$ m+ H0 s: ] 1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。0 L% A3 E2 c' z3 b
2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。- ]& C; K" P! s$ ~$ V ~3 O$ n2 x
3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
$ G) z5 W. E/ Y) x+ ?( _0 ^3 _ 4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。* C& M6 Z) d# X# X+ }, z
5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。
, {% S( M5 S, A/ v& { A, w 6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。, u3 \/ w/ O9 ~5 u+ n" x9 k* E
7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。# E7 p- Y0 l* d5 |
米酒的其他神奇功效:
: ^! q$ G+ x/ \5 X+ ^ 1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。# U% X/ x' k0 b
2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。
3 a! `. r6 J" v+ _* _" F& ], K; w 3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。 C5 R% W0 J+ h" o; L
4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。
: F; W* a8 Z* r+ K. F 5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。- z/ p4 |9 I- `, K+ M p; u/ |0 j
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