本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
2 E$ {7 o- n+ B0 A 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
& c# i3 K$ j) z* g' g# \青木瓜 1个
+ c8 z1 {8 C& d" d {蕃茄中型 1个
. v$ p9 A' m N: B& Y& Y1 ?- B9 W* r辣椒 1-2根; A+ r2 U1 ]& M `! v
虾米 2大匙/ W6 w, ]* i( s" M8 r0 k; j
花生(烤过) 2大匙
8 @$ e* G+ J7 B' P- ~0 x蒜头(带皮)4-5瓣
0 {- E7 d3 T2 ^8 ]( r( |3 Y长豆& G. ]. p- i! O: d+ `) c" O
视个人喜好添加
, d! f5 d0 D! X7 I0 U鱼露 3大匙
1 {0 ^# D6 T( E) n糖 3大匙
M9 n: b/ B1 u8 \* E( _, `柠檬汁 2大匙
0 C* l5 w+ _/ O4 w# _: }
( ]: T) Q9 c( D/ \: i6 P[制作流程]
5 {1 f) L- A4 M(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
* B: |6 c& |2 p, {1 K- x$ d(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 ( C' g, v. U" ?/ q3 J
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