本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 $ C4 o4 p: W) f- g/ d5 m
2 C6 c! R3 Y2 {6 Z9 n& e* h3 A' o
泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
1 w9 u, i$ i* k7 t5 W 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
, r# ^" M6 A+ ^7 f/ ~! B
制作方法 [原料/调料] ( T8 n! O6 c6 `, e2 ^2 l
青木瓜 1个
. g! f6 w2 T+ w: V5 o! Z$ Z, P蕃茄中型 1个
+ Y; y' n% x- |6 B, O辣椒 1-2根+ p6 ~. R) B$ _% m5 _
虾米 2大匙+ c( M6 P4 b" } C+ R7 m; g: r
花生(烤过) 2大匙
& B2 ?, S6 I) E+ B2 a蒜头(带皮)4-5瓣4 a5 u2 L1 g% {, F. a* O
长豆; o6 K& Z3 n {( w3 K$ b: D
视个人喜好添加( m, L* N- }/ z& k! J
鱼露 3大匙* r4 V! k; p8 E @0 P, q. x3 b+ B
糖 3大匙& L7 F" L2 e1 n5 R3 T" t
柠檬汁 2大匙
( Y; F2 q e9 @. g; [" k
6 y2 R. ~0 _, V- {8 K; `[制作流程]
9 U; G( R8 j6 c- H- b6 j, f(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 + a2 Y: r+ E& k7 `2 n: q$ E) [
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
( g# x2 y4 }/ F' M `; p, {& S
|