【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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i9 l% e: W9 v9 }( K* T; r5 ` $ ?* x, b# T: o+ t孜然鸡翅   9 M+ t3 M, {7 w  @# _; U用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   9 Z$ s( H: p: q' z1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   - |4 M% G/ ]( f% X1 D/ X3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   : S3 j4 w* A8 K5 V+ V) I0 }0 A5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   9 g# J. ?# v8 W( X7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   - u0 R" G  ^9 ?( V2 @8 J  A10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 4 L; O% P4 ^8 p# T- E2 B 2 D9 G3 U. O( V7 ~( E4 t& X( p & s1 R' q( W$ V" c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   2 Z: O8 L% w; ^6 O; e8 D材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ( {+ e% U! n2 Y. e' X7 B做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 2 P7 z9 ?! w& g5 z; U. s9 ?( n; n) l & a6 _) C; |- P9 x4 }4 K: G ) f+ r8 F) D7 P; `5 \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   8 ~# T. u: z; n( v2 q* w原料：鸡翅 糟坊   ) G6 R, u+ P# o$ c+ a. D1 i调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   6 }: ]/ f6 k$ w- T& t3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 7 |, _7 M& k6 F7 c, ^4 i% Z 5 x+ X8 J4 V5 J( R, I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 4 Z0 W, C2 S* W ( v3 f% S) |! W; ?1 d熏烤薄荷鸡翅   ; {) |# j" J: J7 ]! D! n! }9 j原料：鸡翅   $ U4 W4 d9 A* b5 i腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ) y3 w; C4 T# {5 U鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 " L! s/ L" O! K 1 x8 |% q8 e" C/ J9 _' i' A! N$ w" c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] % Z" P' E; z6 C, F2 U, F7 } 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ; A3 p" d: e! K7 z" }7 j将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ! T$ L. o& k( A' Y$ } " |  f2 `/ F; }/ n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] - k' @& M/ c4 @4 C3 i 香醋鸡翅   : I5 m* l; O: N, E: A. o材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   " G  I: F9 e8 r/ @: Q. E; t做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ) S) O1 L4 m& [8 o香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   . d+ t8 a# m( I( D" ~. _) h& ]5 l调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   8 S/ L" A- N; z: k做法：   2 H2 q! a) E' z7 k1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   % v) `1 g  G& y: b2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   . ?) N# P8 y1 @3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url]   U/ E9 m  K& m 脱骨烤鸡翅：     b/ y; F* q3 S8 S! c材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 6 W. \  X  t" l1 w/ G$ n1 a$ f8 h" N : _6 \* @7 l- [$ b2 y6 Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 4 p0 o3 w8 y, k  c# h* g1 D( |蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   / q' r& L) y# U! I' ?$ e7 p把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   5 X1 O. V5 `. ]9 F1 G$ ~, p7 b2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   / @) b" K& a4 `0 P好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 9 }+ @% F3 P) R- b蒜蓉辣酱烧鸡翅   / T6 f' L4 Z- p0 e: U2 j1 v/ {/ N原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   0 b, d3 c" F( \, t$ j# C# n2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 1 L! z) C- b: z  A: F2 u 5 ?9 D6 g) X: g, b, w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   0 o- I2 X6 \( }8 j0 e0 t做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 / G3 z( @7 \- C ) s# N/ L0 {' V4 `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 7 C& h/ {- u; s  u. Z4 u/ ?% h 0 D) U; _" S4 d; E惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   " R5 Q. E) A9 g/ [! ?0 H( L1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   & M6 E. L3 G$ e% G7 h/ B·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 . ^2 j# U" e# E4 P8 V 2 ], e0 r. x0 s1 |3 Q" X& d6 ^" f* u: M * F$ A) g3 G) c 2 U6 f4 f, L! t1 R& S, o. X6 F . U# ~1 b$ B5 R8 O [1楼]： + }: D9 g* C: L, T4 a' S青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   2 @* k' r! W  C2 b+ q2 ]0 a做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   $ m) s! d2 e3 `  ?9 L3 R3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   , \) }( p9 {: m7 o6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   8 J! n: V% a: V' Y4 b10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ! O% x; ?3 O. L+ q( L+ R4 |) R [3楼]： 啤酒鸡翅   7 Q' ]$ K' p) B+ J) \- T配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   5 d3 e! U+ r* x/ x# q一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   + H6 X1 S3 F+ `9 j. U2 N4 S8 S3 |$ r三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 6 I) o( b5 X0 I. g( i& @" u 8 a( j+ K1 B$ m9 o魔芋鸡翅   ; D4 P( z# q) h* G# l, Z' Y原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   2 F4 I$ z* k3 d+ _6 f& w) y调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   0 \9 J) e) ~! O! \0 b1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   . q6 ^: |5 U& Q' l) h2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ( U/ h5 G% I3 b- Q/ [1 [3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   " V& N9 `: D' S1 h7 T  @3 ~, [5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ' D1 \* f7 Y' w* z) n+ D6 ~- B [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   2 j8 Q- _: H1 }% ]做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   . h  {1 }3 B6 s2 n# V2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ; |4 b/ S  B+ g. T! w- a0 V3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ; P8 u+ f. d% k* p4 r 9 x! S! P2 K9 i / o2 R; w& B; B4 i; |0 M+ V8 d 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   9 J0 x0 u* y$ `9 L* b# B6 x做法：   ) W* _# G- B; Y1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   * b: U3 x! y8 }7 n1 }6 Y2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ) w7 U6 n' r3 q) l7 n9 x 8 R- ]- j2 g: B0 v5 N. h / E  P2 O) I/ g& W+ b+ H  l 1 x  {$ K  b2 Z: K 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ) f( `0 R5 c4 w$ u( _# D做法：   / k/ T, \" `& a& Y1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   9 l% b: }& \9 o' U: Q2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 1 X4 z. j0 r8 f' ] , H' C' ]3 x% I# {- K$ W7 [ # N7 o+ p0 {) Y% m8 T2 m8 L / A) p+ j& A- n# R 2 K* ^. ^# X2 {9 {   w: i  O5 N4 u, K, g% a0 H 1 V8 \- ~' p- d* z+ V7 w可乐鸡翅 ; L0 O0 F1 N. ~* d6 i0 G把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ; ~, G9 O% f. s5 B 烤鸡翅   : B* X- X# Z5 z4 D/ ~6 x. a: K" w原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 2 \3 F7 j3 }$ Z- j7 Y " ]  U- J- z: v% A& e咖喱鸡翅   5 u) T( \" ~+ t# J7 V# \主料：鸡翅   ) R. I+ G% X* W$ Z辅料：熟土豆、青豆     r% ], f  t* n; j* ]调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   8 I! b# j1 _5 K, [  d2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........