【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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9 h& M; F  m2 E% e# {- a- o  u7 e: [ , H: w% `) a. y* e孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   , D" y6 O! Q+ ~1 L$ j# r. O" u6 S4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   & C( n$ A: P' R2 Z5 {5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   # t8 t3 r5 }; v8 h" t9 y# E) {7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   : d, X1 b; W& @% K0 h6 @8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。     n7 ~  C% [2 `' _$ L# {10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. " P+ n* B& @: S9 T. f( ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 1 p- U8 a) h/ J" h! @% d芝麻烤鸡翅   2 @  o' U# `+ r材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 # h' Y. o! A: v+ f + {  M; I& ~0 w) }; H+ h" }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] % b& q8 Q! O# m糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   # F: @# M# s1 b" L& j8 M  c1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   0 z1 N4 G- e% r+ `' U6 Z8 O2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） % p, f. X. K9 I 9 o2 T4 j$ ^, \1 K6 i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] . C& u# a9 Y* l6 `4 X3 v1 J( @& ` 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   ; u- Q- K+ W/ q( o. I腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   : h& c- d' |( S" x# `鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 9 x* Q+ A: b2 ~! H + c) s% g% g5 e( R( ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] / w9 U1 m4 h$ S! Z* B) L% A+ x 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ! T7 Z" X- f. o2 X 8 M8 b  E- h% H9 ]1 o0 r; b香醋鸡翅     ?( k# d/ `. B- n$ Q+ \. s# }/ b材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 0 K$ V5 h8 ~; d* }9 V9 o0 f' | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 0 r9 Q! H3 \  g- J" j 香橙鸡翅   " S& E# X( u5 a0 e7 b原料：鸡中翅12只，香橙2个   # _* P# j+ A5 p1 S) W/ U调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   6 b9 n9 v( p$ k0 v腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙     |: R5 x& ~4 d) s$ O做法：     |" B: a7 }2 }% k) T1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   # B# Z) K0 b) z) R5 f3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 6 B) L; O5 ]: x7 [) Y, v; y 1 [6 g5 u+ ]- O) x" p1 k3 Z2 E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] . Z# O1 J& ?1 V) G脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   3 R0 O. }5 P9 Y7 j3 z腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   % w6 R8 D  E: D- i# P4 R做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 & N. G1 ?) {1 ^0 E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 8 r5 A' P/ V, Y) g3 B( g/ q 蒜香五味鸡翅 & j5 ^7 b3 D: t* t# W材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   " _: Z$ A% {/ ~; A好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 + K: K  Q$ L, N$ k ) ]7 u; [3 Z) o. } + w( z: h8 k) t2 D( D  A, U( E8 D5 [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   & f  w3 n4 H3 O* |3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 / w( N0 I6 b; \0 @, q5 T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url]   N2 |/ \/ x  V3 ?6 `5 Z9 ] 三杯鸡翅   ( q0 O. m/ U! {" e+ o/ v5 v: o  ~9 Y主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 7 Z7 w$ S. I( Q! i9 Y) @# a ' o$ B% h4 N$ r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 1 H" j+ p; o" i1 L1 @4 G3 }惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ( \  t) x4 e5 j% Z% u) `2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ( Q' ?, T  n3 h# Y , r$ ]3 |  W  z9 V2 h3 k% H 2 e& A, a1 I( N( x , Z* o3 G7 i/ ^2 _ - ^" b* l5 y  S[1楼]： 青椒鸡翅   8 o* w# v' o& ]. L原料:鸡中翅,牛角青椒   2 j4 H- U# S# `配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ; O/ D8 x* g6 R( ?+ Y做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   3 R' u7 n* Z& `$ }2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   - Y* U, ~) a5 \: O7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   " u# g6 e" `) ~2 P9 N+ P) F6 T3 }5 b& R10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] # b" \! e5 S* U6 ?4 G) y9 L9 ~ - n2 U7 o: V+ h  ^/ M- _ ; Q9 }9 ~( e# `- B! o ) w1 L- k, `0 n' L/ d9 z " S9 F- d3 g4 j$ ?[3楼]： : J( U: k' {% ~0 F9 N4 n/ @" u/ ~啤酒鸡翅   ) p& a. S8 |; A! ^" {配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   5 {7 J% o# ^  y1 g2 x 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   9 n- Z) w- M" y4 A/ h3 k6 h二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   " V! y. n3 ?7 E三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 0 N5 ]3 |+ Z+ W' G  Q4 z " n: _1 ~" G' t 6 [3 B: m2 G3 E魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   , _  n/ W( V7 D3 s2 r( n0 U  y8 \（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   ! ^+ U# p% ^& Z& G9 _3 y; z1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   - O5 y- d8 Q+ C8 F7 l2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   . \+ K2 ^* E+ A( @% x3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ; E" H# {# Y8 r( y2 O5 @4 U0 |4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ; s1 {! W- E$ O4 b1 B1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 : r3 Y' j" J' E0 { ( N# s- v  z  t 3 E8 }7 D. l: ^' H& s / g2 r  [% Y6 e玛瑙鸡翅   0 D) O$ O# U6 C原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   : ~- d) B  o4 c3 B& {: _做法：   # `# T+ B( ^3 _* {# e- t/ R9 d1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   " g/ m8 R3 h; }/ E. N3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   8 L  B" j5 A7 s1 Q) ^4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] $ r1 A5 F% H' k& {/ z" e+ Q 4 t  T: e7 N8 c* V- C 2 f% t8 K/ U* a1 O: w7 \ $ R' s, W  ?, y! e8 U. ]2 _ 4 G$ ^: x/ ^. V) F0 m 3 x/ y6 Y+ t  @  l' p. b , Z# U; P" _5 W+ G; F" e  D, } 龙眼鸡翅   * T  b' V% L! H/ U+ K$ b. s原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   / F& Y- a1 C" p1 f: H- |6 G# w做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ; C' A, q% n% P1 V6 ]5 i2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   6 }/ d8 s9 B- |" i3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 * D' [( @' ~1 u , y0 _, Y, }! q# {: Y ! `; K/ I  N9 F 3 h+ ?) V3 J; q8 G   v. o* ], T3 b0 }可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 6 k! J! E; d7 m 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   " H4 E5 B- p- S, u2 b9 D! }做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ; ~" K5 i( |, W4 k- j3 {1 s4 j % p) f1 z9 \  X% ~6 Q3 y咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   0 ?; r& B, [* }2 Y1 z( o做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........