【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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' Z0 y3 g1 d9 w4 c- l4 k7 C8 s 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ) [5 m" q! Z# `7 o做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   8 U3 d) j- z8 S. t3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   8 N9 D( T. Y# w1 c; \4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ! E; J: z- K1 e! p6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   9 N( h; z' Y1 C& T7 N7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ; K9 c8 |% t5 {9 S$ a9.大约5分钟后收汁后上碟。   ; C0 O* t: k6 |! J* N10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   8 L5 L+ [  E& G  P! `* W材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   $ l. c3 I& ^) X: G* S* Z+ V) l做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ) I% [  C' E8 ^% Q% F; o 4 L# U# e" ~7 L+ W" P3 N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 7 I7 j: \7 K* R6 C& d- ^ 糟鸡翅   8 J. L  b, V( Y; i8 i' F1 N原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   " M, f0 z$ S* t+ k1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   3 n. S3 [" _4 Q+ u" p0 ]2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   / z$ t* m# }' N% F9 e3 I0 o3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）   e* v% S) t" B' k # d" m& V# U8 a! C$ [4 }# d/ b1 V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] , |4 i( o1 G' E 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   2 m9 a  W; ^, M7 D" s4 Y腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   9 y8 j  d1 X! L% G% V: S鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 0 S) m9 J. K# K( j& b- W 0 }" H) S' l; e( |4 V: L' S8 J; `  w3 ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 7 v. b) U1 d. H; N, O) _ 5 }/ R2 c2 }: p, Y  k( k香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ! |  w! o# R' `2 j, I; x9 b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   : T3 e5 z9 ?( D8 }材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   , v5 H0 f7 a  H! k: f做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 7 E. z& _# U- D( @4 v$ _. f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url]   a) ?+ f0 ~4 _. Z; @香橙鸡翅   & Y# z9 i' a0 v5 j& l- a5 M! T: @原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   8 O+ b. c3 S: F腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   / N, g, W0 i. B3 f. d! S) c1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   9 j1 i. v8 P( J5 U# Y4 u6 P1 v4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. " H* K$ C8 a5 G: \8 V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   & M& D9 H6 {0 w材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   2 R6 F# V3 |" e, `: |腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   & h$ A8 {' N' E5 w+ m做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 8 w2 w. J1 V2 l8 N+ u / ^6 r4 E1 u0 \; E# s. M9 X# G* l4 W: N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 4 X! J! F1 ^7 J8 ?" w' {0 b* b! L蒜香五味鸡翅 8 T: o# @* R5 C+ \- |: s3 A6 U材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ) d: m, i2 T# {把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   3 [4 T9 L, o2 E* A6 ?（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   8 b9 L$ f' X7 R: K% S做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   7 V$ {/ U( V6 G7 c2 b1 X好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 # Q! Z, O* J! L5 C0 G2 a! c ! d1 N; a4 L4 r* E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 $ ]7 o8 \0 k9 A- L4 t) U 4 W% o% r" P1 \2 V" V+ N$ U. ? % B5 K. p6 o! w* x$ }' S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 : I4 e5 i2 s5 A2 o( b* R3 l5 r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   * A" y0 }; z# m主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   0 A' h/ g/ h  O; ~2 ^2 l, N做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2 x! t+ p3 z/ h' t2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 & W: b* J  i! f$ ] 0 V+ o; J. l. `* ?3 | ( |# ]3 v0 B0 q4 z1 g+ @1 C [1楼]： / `, o  r' u3 u5 P* {) u* k# b/ g青椒鸡翅   9 P# {/ [: {, t( U2 O% V& e原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   , }0 `6 ]  C* F! p3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   3 f7 d! ^1 v6 z' Z% E4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ) n/ Q1 D( d" m! V3 T' u  [5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   & [+ Z8 E, j0 `' V6.倒入鸡翅不停翻炒，   1 J4 p, I, y* g( t7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] - E4 `4 C% M0 Y3 C, c, r& o , r6 R7 J3 F. `+ b. j [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ) B+ |$ J/ r+ P  V + _$ ^4 J$ F  a: [$ ~# u2 b一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   2 v) V9 r4 a# b) v" @7 q- \二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   7 X  ]1 G" }! T! n/ O三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ / E# d- h5 a) B , J2 n5 [4 E4 }/ y* I& K9 H& z3 @魔芋鸡翅     c3 r; w% u+ T! [原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   ! D3 A9 p+ g2 ^) ^% Q1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   : ?2 u/ b2 b( J# I0 u5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 3 S( d- s) ?3 O. q' t$ ` 9 r. y9 X" f. p  E8 L* n7 V5 l3 J; X[6楼]： " \" f8 v, l7 s蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   8 N- o% U: D8 o; A& s9 n做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   , v/ q" O1 Z6 O1 p# W  R  c2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ! {8 ~( ]# p! }* D5 i+ e * t- T4 D& A# N, I9 L. w $ g  z- b: ~2 W" v# ~# h 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   - s0 F7 \" Q$ P3 F) e$ e2 `1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ( D5 y& P' ^1 e$ U 4 B! C: I5 p! U1 O4 O ! }. J' d( x0 _+ _, ~4 J2 d2 c 0 ]- v  b4 h7 S. O/ O9 p ) ~: c+ s$ C9 b) h. f 龙眼鸡翅   ; s; H6 ~- i( d! \原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   6 a) ^; h! Y" ~9 e做法：   & s  [9 ^: v9 i$ j, B; z* y+ {1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   / }) h6 l+ n: Q8 R! h- [/ L. I- }2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 + [3 Q; s# N2 Z+ c$ l + W3 E/ E' {: ^ . ?8 L/ t5 |8 b2 L* o 可乐鸡翅 0 n& a  c5 X6 K4 ^, |" m4 Z6 i, r把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ * A+ k- j! s( }4 W( H 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   3 t4 {- s5 J/ F做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ; |" T' [/ b+ S$ W. A% P 8 a$ m" T1 E0 O ) O2 ?" g, P4 O8 l : a  |% V* D* }/ v. Q 5 a. n/ L, Y) H5 p- g2 ^* S( N! V 3 U' `2 _3 J$ V1 u咖喱鸡翅   : [. v1 G4 r8 k! N/ N; F7 Q主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   2 X# L  p9 B+ t2 ]' @6 K; }1 h调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   6 Q$ V  g. r! {6 ], N1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] * L! V! c: @9 B4 O6 h* q

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........