【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 Y4 f) k2 ]" m1 i) o8 d! o7 Y孜然鸡翅   1 B* |7 J- p6 i用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   - o# h! f' Q/ d$ i2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   % l; h0 V0 k9 }8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ) k- T& N* H- O+ L( e8 H6 v" J 4 ?* w6 `- O) x6 y8 h7 T0 b / ]+ c1 z& R' B  X5 ~; {! N% S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 6 j# l% P" r! P- `/ ^% y7 I3 G芝麻烤鸡翅   + f$ X! t$ ?' \! c6 F材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ' o5 l5 P9 g; W( s0 N# o6 i- D7 C做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   $ G2 f+ P! b* B" e+ ~原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   4 W7 _+ V9 Q1 i( @* G" Y3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ' r, L9 v4 o' }+ f" E  s ; j% K. t$ g1 Z  S  ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 0 u% U/ o8 B$ B3 _熏烤薄荷鸡翅     I& W) h) [* _1 K原料：鸡翅   1 ?$ d, ]) G; o+ l腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   5 ^+ }0 r; r7 L鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 5 K0 F& A) @# e& M6 S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 1 [4 |. I* o! \% U9 L4 ?7 Z. }香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。     j2 c& m* ?9 o# u( g* w5 M, l将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   ' ]% _" s% P, p材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ( w" P8 h0 T4 E% r4 O; F5 I 6 l/ U- K6 k+ M, M# _/ T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 9 F: O1 q3 ]8 l; Y2 V; m- l香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ( s0 S! W/ S4 y. ]8 P' Q, E7 W腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   - H# W7 v& A7 ^/ S4 b2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   # _; Z7 T7 [5 r' [4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 4 u. t6 O8 Q6 r# S 7 p' x. S4 v0 P9 X0 L0 g8 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 4 E! a% O" N2 X % e4 R" ]2 _" b1 V! s: e脱骨烤鸡翅：   5 u* B( F7 w# o- u; y( D! A. {材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   4 s- d2 y9 D4 f2 f$ I腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   . }2 E# H/ c* l! H0 d, z: y做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url]   m/ D) H9 ^2 i( I0 V$ Z 9 P& @1 ^5 ~7 I9 ]: u! g2 y蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ; Z: a) C8 [3 M' h（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   # q0 u  B9 O3 w* Y/ J4 L& {做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   8 X, n" S  x+ e* @, i6 @/ M2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ; ]: \. u$ n4 n4 e. L. v- Y9 n好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ) K# E3 A; K8 V, x6 _+ t' D ; x4 y2 L- x" g2 Q + M: s: g; \5 m$ _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ! c; P+ t; B9 c  x3 b' X4 e2 ?) P3 n3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 * i( G( Z8 `& E8 u3 T3 X$ u; b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] : R* k5 a8 B# M 0 S  ^; Y$ K* G三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 + w8 u3 ]8 [3 G0 R2 I - f- J' g$ T- C  H) [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 1 Z* t' ?) c8 A0 Q惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 : r" q3 D! \# p0 S! \8 n , d- B  t& H$ |' @% G; X % N1 g9 M0 R- P  V & n7 Q  D. m, W+ p ! b4 C# A  T; J- y" y( | 2 s& I# d# N" n: N . X' ?/ [$ I3 ^! o[1楼]： ! M) v& s  y+ f' P( O, s青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   - t1 ~# H; @6 n3 h! y% ?. w; v做法:   ! n2 D% b/ b) K2 |: b8 ?1 D1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   , M% p: d6 @* X5 v! T) S3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ! h; H6 s# x0 a5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ; V2 T6 N5 B8 R, ]! |) F+ t10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] - d# b: F% o7 s" x; k& X ' X) W1 A. ^4 d* G7 v% D5 y 1 E/ R$ ~, E% [# w' B" C[3楼]： $ J: M. X' `5 a啤酒鸡翅   8 X1 K! j3 f; ?6 E# P( H配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   4 ]9 f; _5 t, {$ V2 H% F& R一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 0 X" ^7 C9 m* A6 @ 2 y, }' S. l3 v. |! B魔芋鸡翅   9 Q; q2 V% p7 C7 y9 Y/ e" j原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ( d; s6 p4 V3 M  f, f3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   2 x( W, L+ R0 g3 P# z4 ]# T4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5 P, A( G" X+ L5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 2 ]8 t2 l* W! y4 o 1 v( L6 w! H, {7 i: u[6楼]： 蜜汁鸡翅   + r' j/ Y* j- f/ B* ~鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   1 D# l. E9 {8 C8 c& c; M做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   : x9 p% }4 K' j! g4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 , R- V, [2 O/ R, S& x1 i  G, H- n . v3 u7 m1 k) H# q/ O( T4 i. n % }8 C. O! ]9 C; J( d% [5 A 5 B8 d5 ]# d" {9 N/ E5 P 玛瑙鸡翅   ! j$ L/ [' X* W# n) l$ n/ P原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ! Z" C" {; U% B* Y  u  |, S4 Y1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   * w. h5 x. |2 O+ c* ~3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   . u* o% t2 a2 R+ t9 [4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] - Y, b* ?# \1 l9 s : R+ l- T8 o( v" _3 V 0 b7 n# S( ^! z4 m4 E+ ]3 p 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   7 `' Z6 {( F+ R5 K9 ~5 X; R, |6 o0 I1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ( @  c) Y' Z' L' Y- d& k2 u% `, ?+ p # |, u( J, y4 @. } 6 b: V" u, p% x2 }+ H# C0 P 可乐鸡翅 ' G! Z% a( k4 k3 X' Q把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 2 K; I: l6 a# J$ a( q 1 L% @" M: n6 _5 J7 }+ @6 H   I( F6 ^' q: ?/ k4 C9 v/ {烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   4 A+ \/ U5 v" z( `+ [做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 6 u. o" @: A6 [% I" U 4 H0 |' {( `" Q6 h" |7 d8 ]+ ]" n6 `咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   $ o" }, _! _$ f+ V5 M6 Z$ k7 @# E2 y: N; G1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] : J4 M8 }- i9 k* ~1 R

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
& _9 u7 V# i+ o. u/ M3 t虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........