【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 g. }- \, ~5 k) b' o7 r$ y 孜然鸡翅   ! m* ^3 W7 ]1 Y# v! v6 w用料：鸡翅 孜然 香菜   # c! |  i" ?6 `- W) ^6 r做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ' [, r4 t. I+ N4 @2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   8 N* L2 J; F( `* I2 j9 O3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   + D* K; c/ w$ h. C7 J4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   : M7 S2 Q  o$ F0 _5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   1 n/ ~0 u' v/ G3 ^6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   - r- T$ a8 J+ Z6 i7 |8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ) o4 s% `* p# _5 S6 g5 s10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 2 x! H# Z5 k6 m0 r2 ^' s芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   + X0 t+ ]" s4 G' ?做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 + Y' K# ?  i; m& j0 O ' h9 d6 O2 [2 E/ O4 {! g% s3 O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ( H3 y1 j3 Z% \; ?. `糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ; k/ R) I% t* `$ P. [; y# j2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   + g! W5 Y2 z( l8 q6 c3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） . z& y4 Y9 d9 E) U: N7 l; L 0 f% c& w. n; D. K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   , N# T* K# Q1 c' S6 H鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 7 S1 v6 g  W8 K2 ?5 P1 g, G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] . V8 Q( K% E, O8 ~& D, y3 i: I$ u香菇蒸鸡翅   5 x- e  w5 x0 H5 x3 b香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   5 G- _5 T! N+ A将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 1 o: Z3 i$ n: @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 9 e9 _% T6 c- J0 r! ~) c0 @8 }  l* T 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] & F" v& X; h/ y8 O: K- Y 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   - \+ ?0 d2 t" u4 y调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   . r$ |& I2 n) |! Z; [* w( F1 h1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   * Q7 p. M& r- r/ |" \4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 4 l; m) _6 m+ Y2 H3 F, P  V 4 L  M% n1 }) O* G3 g8 @1 k0 A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   3 t" w' }' F5 U* q% o3 ^* }材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ; t) w8 o/ z9 t% N8 Z腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   / u4 d6 g  c8 C# }) V( d把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   1 m! I" m! G0 S8 m8 _( ?' g; O（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ! s+ J/ E; W# K5 S9 g2 N做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   9 O4 @1 @0 a7 m) @/ W鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 0 L) p2 S* C0 g0 Y8 U7 W8 K, q蒜蓉辣酱烧鸡翅   + i( ]: k: Z7 m9 W原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 7 V9 F2 c1 }& W* j2 e5 z4 b " ^7 c, Z# v  v5 s5 K, R& d. i# Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] $ m" n6 o; t( }8 p 三杯鸡翅   * e: n( V8 `' i8 a主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。   a, J" ~$ D0 d- k' X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   ; r% H* b5 I: }# y2 l$ k& H) W主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   - q7 q$ M9 F! ^! t做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   , t/ L3 p' W* [" D0 h) C4 v ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 - p6 J. e- B7 J- p) b" m4 d% Y2 } - D2 v2 G! a1 M* N, [* T8 S & R/ |7 a  X. a& B 1 q: \  V- P! @* j. x0 y& J 7 q$ Q( ~! o4 I3 J. h 5 g0 \) o, ]) \/ R5 S8 u[1楼]： 青椒鸡翅   3 g- V: g+ s0 }( f2 y5 E$ l1 U原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   . Y( `1 d6 H0 {& D3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   6 Q. w. ]6 u% o  h8 }( v6 z4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   7 R7 G4 f+ ^+ r# ~! C6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   7 }. R, W5 Z: Y3 i6 x* e9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ! k" m) q% B3 O* h; B7 V10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] # `- `3 W& Q  v" D# S( [ + H7 ?, }" G6 j  G ) N7 y, B, y2 e( D [3楼]： 1 p/ @# C  @/ `: t3 D' |, D啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   - b& u  P& d+ P6 b 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 9 d+ {8 |6 h5 B* T : ^3 p" v) _3 h( ?# s; k$ Z- L) {魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ( w1 ]$ |9 Y6 U. D( g/ l, R调味料：   - `( ^) t* A5 Z  E- B（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   5 Q* I) U9 o  ?( n做法：   9 a1 x6 G& L3 D& g1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ( y' R$ w* }# W; |3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   $ m3 j0 H$ u0 V3 K4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 6 K( ?; e) z/ t) X- `8 a + Y* K% D) K! J [6楼]： 7 o* f7 C1 t$ D$ s7 q# @8 i$ p蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。     l; F, V  T' S/ m; B; W0 q' j4 D2 l! U做法：   8 D) ]0 q4 u; ^0 _% w5 G1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   6 O; i2 [" C/ K2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + \4 @, i( W! D6 v , {2 e5 Z( ?, ]/ z 6 ^1 u) K- I5 n  W% J9 \8 o % I' e8 \0 G* h4 _, L5 f玛瑙鸡翅   + Q$ Q: c( q. F, m* }! |% w$ o) s: \原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1 z0 \: c) w- S8 @# N1 \1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   9 s7 Z! o1 W) S  i* j3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   : p" C* t6 j* ?% c  W$ e4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] . c  V+ f6 v" B7 d- L9 Q % X3 Q9 J2 M: \- l + y3 w9 z* V- ?% [% p- I1 _% C # ]. l% `8 {) \8 J- ~. X 6 A8 i; U  C  {- U% |6 X / i, v& l7 Z, t7 Z! h / n" A; o6 ^6 [2 U$ p9 x% _. g龙眼鸡翅   8 a4 a! i+ M/ F7 t% C3 Q$ v# S8 K+ G& F原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   , e# E2 a; q0 {1 J5 I0 n做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   6 k0 u* y3 F4 T' U1 z) i8 A3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 " W' g8 N0 z* R: a0 P+ d  C , ?' h, f6 G0 `1 m 3 [. m! Y5 D' b2 Z 可乐鸡翅 3 o; ~+ G- T+ N把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 2 v8 Z& E; p& c% H- P6 L3 _烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 4 ]/ Q4 b$ T. Z' M5 B0 p 0 T- X! p9 C* P8 g; I: e 8 j7 A& [% ]4 E$ S4 p2 C 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ! r* {$ g) D( W7 [. t$ I调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   7 h. v) Z9 z/ G7 r5 I1 m做法   ; R0 {" r! G% h) a2 d1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........