【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

, q  [3 C/ K' ^! ?6 I5 j, \$ ^3 ~ 孜然鸡翅   / j2 `& e/ }$ I4 X9 O4 O% V用料：鸡翅 孜然 香菜   5 m' s& G: V( r3 t1 h( D做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ; w; P& r8 A. l: p1 s8 M$ b8 V2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   , f5 V/ r0 A, Q- D3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   0 L. i. n9 P8 \+ G5 k0 o4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   , V4 b+ f1 h) @& |5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   2 X5 T" s# q! p# @7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   5 [0 U& f7 k6 m5 ]- u8 K9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. * b7 `3 _" f9 A  [' e7 x 6 ^( r% ]. k8 e, ^/ y3 e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] $ @6 F7 U" H  U1 r7 n 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 1 Z' _5 y$ Z# f7 }+ l   Y( C  X* ?% H4 P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 0 s3 {. j4 t; `' n) D  L- x糟鸡翅   / d& t/ `3 V* N! C6 E4 A+ w原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   4 J9 V) W9 f6 C" l2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   9 r5 I- _; Q$ T+ M4 e9 s7 f0 v3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 6 s5 ?( o" a9 o' x, h) u5 W 1 ~: h- I! ]! I0 w 4 W) C1 m  a6 [7 B' K; C% j$ ^1 K/ h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ( K" O" G/ u1 p4 A , P+ V  L$ j$ l* C: R熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   6 H5 e7 D% b% s腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   . J$ ?3 e  j' `鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。   y  P; m- c% h) M0 z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 2 ]2 w' W7 q! [. D8 t* n, z8 _; C3 [香菇蒸鸡翅   : Q: p8 V" r2 K% n( S" O/ d' U香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 # c& ]( {) u, R  j6 ^( ^9 [. F ' M# U& h  J: \$ V! z) z( u8 G% C 1 g# j6 }7 W, R, q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] * K7 E8 q0 F) n+ D& n7 j ) X1 Q" ^4 v9 F香醋鸡翅   ' ~/ h: f  b7 ~5 v! b1 {* I材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 0 n9 M. S" _: a& x) A; ^% y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 8 ?1 `& `0 A; B 9 A- k, g3 q+ v: v香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   2 ^" B1 n8 J# M( k2 ?9 O2 I调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   % Z- b0 _; j. O1 a- i3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 4 N/ D! q$ U; q, [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] - r5 T; u- g+ k 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   + W* L3 j8 b" B  L- ~* h腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 3 N& P* K0 U0 k8 Y" A* W/ L蒜香五味鸡翅 ; C8 V( I/ E+ C4 h. H材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   # s& R5 K6 b( S/ r8 @# V把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   % B( k* X, l8 f2 X& U) C# Q鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   + a* ?" B# e9 J7 q, j2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   1 Z7 V7 K% }2 m0 I4 u好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 9 d) b: L* h/ n" D- q) X " K' ^& m: k" u# z. n1 t, U/ E, O蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   4 B) n3 b/ N# ?, K1 H* a2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   9 p! B- N6 |: j3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] / B, s7 h7 p0 @" Y5 o 三杯鸡翅   2 a, K7 u& [$ n/ M5 H3 a) j主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 5 f- N, B+ v0 V' h9 j6 i  _ 2 x$ I! U9 B( [- Y 4 }. {) N" Q! X" q" `; Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] . l3 w8 j4 _2 n3 k, o6 n! i: X3 C5 s 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   # r% Z- m6 x" ]; G- A- t1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   * T7 H4 m1 W& |$ D3 r/ c, w6 x2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   $ `% R5 {# T& A& ^" a3 C ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 3 y1 {* e) ?/ e 3 n- {& u0 _, L- j& S% ^ " [& s" n! O2 v7 Z9 s7 P 9 l( K& k) o; l3 ~7 R $ m4 k, b: O' [# d7 C7 R[1楼]： " k. }0 f3 Z% ~9 u# _青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   # s9 v. H2 t8 O7 u5 A配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ( w% U7 U/ D) L做法:   2 E" F1 F, E5 z) F( D+ x% ^1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   / L/ j- A+ m: ^* J: _2 H  W% _3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ; G: C# I0 ]2 x. o% v6 E4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   + U# B5 F8 z! @4 _7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   * V" z( G2 S# P10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 6 E% f- ~8 |7 [$ i 6 H8 Q) Z% [, i3 h* X7 c$ _ : B4 N- Y3 @0 O% z% a" x0 ? : |2 B1 R2 h/ }3 y3 r [3楼]： 啤酒鸡翅   & j: t+ J' ^/ v" |& s配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   1 K. W1 s! C( n$ q4 Z' Y- W! x, { ) d0 @8 {. }. f! i一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   6 ^) t" e" g3 C. O二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ( t( M$ u7 k1 ~- M9 g3 N6 }/ H三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ , M) `0 j. ?: q+ H" W# N$ I( ` . w0 k1 [$ [0 j6 ~  N2 r, ^+ e 魔芋鸡翅   1 R' w7 u' o0 ?3 f9 B) x原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   3 o3 d3 m2 y3 z1 k5 L  L# {调味料：   - Y% ]* p; V/ A% W（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   # ^; q1 z4 h3 ]  o! @, ?0 m做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   4 e6 Q/ Y! Q  n  Q! M2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   + P1 T* B& H4 k4 [4 t$ M4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   6 p) v0 p) t* {2 n: K5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： - u- M, p  @( R' e( H# J/ z蜜汁鸡翅   , I- h, X* t9 \  X( C鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   , O0 w0 n# l3 y, h* h0 K做法：   , `1 i0 w9 M& v7 p7 t8 c- R" r9 P1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   7 O  N; n( N& \7 Z3 P( r+ B8 `5 \+ w3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ; s  j! i6 d0 ~) n8 f# O + b9 H, d/ |6 {& N& v$ j( o / \; ~# E( O0 g7 Z 9 e, @' S$ y/ v( ?3 g / ^5 H, q/ A* M/ k& C6 C+ X玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ' L, a/ ~! o: z" V做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   5 H  d% o  y: |, M8 |. c) i2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   * A; M$ H; U. [4 G( H3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 6 o) M: A. h% m9 S2 F: n+ M . a% W( `$ Y$ s9 ]  r: J4 j 2 K* i# h* e4 K" D + Q5 C1 {1 E# W0 }% |6 b/ T5 |3 V 6 e" x% O8 _+ U) w6 x0 V 0 v$ ]) H# V: ?& k2 Q9 m4 m : j/ g  S) j& c) s: M 9 A0 k; ]$ y6 b+ g6 U龙眼鸡翅   : w( T' ?- n/ U原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   0 ?1 d' H) W8 t9 I" @做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   2 }: i5 ^& V$ t/ e5 b3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 a) R' p! w8 Z/ ^; B5 P; A 2 ]$ b: f# o# D6 B + r; V6 g; B; V/ n) S! g2 y% S 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ) V+ l: ?# ]. o; L9 m2 Y4 ]+ b 6 E) I( g* Q+ P. H, ?烤鸡翅   ( M+ [; A. @, G2 c原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ! |$ d% E2 r+ a' ?6 }$ l, b做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] , \3 m1 g! d3 @! `: e / t, ]2 B1 Q0 @" c% x, B9 b , d1 x! e5 L3 W咖喱鸡翅   & G! X2 N# W& s9 u主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ( y) e1 z% O' Q2 I1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ) h* N: \# B; p- V. ~( D

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........