【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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9 L& w9 N* R: q: w$ x0 p3 [孜然鸡翅   ) |% ?7 W$ J* _6 ^3 b( s/ _用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ; K6 {: p9 l; K, P- \1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   : B) x. T5 f" H3 c5 G! C' Q% r3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   0 R' Y7 q( d7 R3 m4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   # o! \) G& a- b7 d* U; W% p7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8 V7 }8 u0 D& |3 G( w% o) [8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 4 k# b. {) v) ]1 o3 | ( f/ y, H! j8 h4 p" X5 r' K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 2 p- H9 |2 C: Z8 p  |5 o芝麻烤鸡翅   6 s* m. m0 t5 S1 @' r8 p7 o4 C材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 4 d& i0 c7 T0 a  B2 `$ w; |6 Y2 l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] , Y8 a/ @0 v0 X& B5 B 糟鸡翅   4 g2 }5 X: C6 [6 V5 Z% o原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） - `' V4 s; `( W! a5 r( c! U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   # h. J- ?  o5 R( Y( d6 [, i原料：鸡翅   ; h/ I6 k" X# f7 h6 U腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 4 H" h! p' Z3 U- G/ K 8 \# o/ D" h1 }4 K , I1 r: L9 ^/ K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ! |/ k  }% K' Q; s 7 K6 {1 }- d& h# S6 r: I0 I$ ~, i香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   4 p7 O0 e4 g+ t, T$ G! R) Z将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 9 Y) Y6 J% S) c3 g% g1 L7 j: r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 9 q% j- c' Y! X$ N) j0 W- i 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 5 \. J6 y# U% l7 S- ~+ l4 } 6 x6 E" k% J" \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ) x) F3 [! D; v+ n/ u9 G2 y4 W 香橙鸡翅   / ]: w$ f1 D, w1 K, m( @) g原料：鸡中翅12只，香橙2个   * D. h  `( D# o5 ^) `# H0 r; o调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   / u( E# c7 p/ M$ D6 A2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. : H, m7 {' G) r, Z) H4 p' _! q 6 N3 h% L% ?( \. F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   2 Y/ J$ z0 l. ~! D2 |9 N材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ' X' [( r2 F, A9 N腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 3 d% d2 `/ |% T: U( Z , Z: a9 z. a3 J' c) ?! V7 ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 1 F+ @" _! J. {# V* q3 R* X7 x 蒜香五味鸡翅 : p$ q4 i2 g3 h材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   1 ~7 M7 O2 C9 F4 C5 T; L- I- Z（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ( S. E; _, u* k7 R鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ( p8 a" _& U- k" Y# c; u" t6 @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] / n' f: s3 f7 O; X  U蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   8 D0 `1 x: g  V; G1 f做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   5 }! C# G9 w# h5 S% U2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ' c7 ]& O! M: R& ^% u; s7 K3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 9 m. M' V2 C/ f+ [' _$ h , u2 e  Z9 O! r$ Y! C* O+ _三杯鸡翅   ' y8 r- n  ^. q! N. S6 k主料：鸡翅   7 [# @; Y2 r9 M- w做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 6 B+ ~) V- |" W( c ' G& L2 f8 T# { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] & k) i6 z+ |, B! n5 l 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   5 `% J( U( f7 b/ k" J1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   $ ]8 j) ^9 P$ n; g/ x·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ( j! t3 }0 U+ o: m  g7 Q  _ " a' L1 q+ t4 W; E- m $ |2 S; j7 r1 n8 V0 h 6 R) {$ o1 Y3 Q6 F! W ; Q+ b5 @0 q  Q[1楼]： 9 R0 l5 G4 N- S4 d/ P9 u青椒鸡翅   * ^- v# ~/ B! I3 Q3 j原料:鸡中翅,牛角青椒   2 s8 |6 a/ s- A0 t0 S配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ) X% {& s2 A5 |" k( N2.青椒切圈   " |5 X) h, b" I3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ! a. g9 ?  t- M' l6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   4 N: c$ S+ c1 h; i' c8.加入配料翻炒   8 }( M; ~( z5 N  j) h! N) w9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   / a- Z: }  w0 E( d* N$ ?10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 2 e. s: N7 U: v) l  Q3 z ( h* F* e, d3 w& o) Q% P# K7 a[3楼]： + u& L8 G0 ?+ ~5 u; c( {啤酒鸡翅     W3 V5 f; ^% Y: ~) N8 p" Q; X  ^配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   4 S- @0 g0 x+ N, |& G$ q8 F; Y % O& P5 e. C. ~9 g一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   - \. F3 G3 S: t6 j+ z0 |三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ) R7 r' j- U8 d! `3 S- S 4 f$ y( O8 [+ b4 P1 h8 q. v   H, m7 c/ w' h5 d0 ~魔芋鸡翅     X% R8 X8 i6 g5 z- E原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   9 r! ^( A- h+ h+ m调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   7 R- Y) v- u( u4 P0 s3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 : q, Y3 a  W. j! K  L2 o# Y 5 M2 k! Z, y2 M* i5 K& l3 e4 [1 E [6楼]： 蜜汁鸡翅   - |  G. |! D6 x鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ' q3 J( A0 [6 g做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ; d* S+ r/ F( j8 B- D$ ]4 t1 }3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。   P4 Q4 J  ^4 ^4 b , ~5 [! z. Y5 h# t( [ . R, G9 j0 B1 N5 O. ]. Y! y + g, G' g. N8 x* z3 S; | 7 E* y! ?& |9 U  ], J' [( o( y 玛瑙鸡翅   3 Y. J* e1 b) m原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   . A, ~! X9 ]# [6 z" \6 h做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   & j% N# R' ^7 ?4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 1 H, L* N% @+ p* w2 W7 u# N) B 7 D: S1 F4 t7 o% V' Y" A, e' g   Q/ E3 T/ V) r% l8 M8 N3 T" F 2 l/ P0 E0 w- B: S / U# h) {6 c/ n' L7 C 1 t, K: J& S" a ' ~/ z* T+ r$ i3 b1 x 4 G$ |) y  F$ @  e4 } 龙眼鸡翅   3 l# c* h& t/ _7 n4 f) J原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   + i$ j" [) Z9 x; l* R1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   7 @$ L! v7 a# {1 h8 X3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 + c) z: o9 T3 v* M* G , u7 O9 e5 z9 t; B! @ 4 k- O2 y/ A; c  d( A9 T 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 9 [9 w. R/ T) B# x3 ]! Q7 O 烤鸡翅   6 Z4 w! I: w8 z" Z7 ?% c' h原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ' w' c9 k( {4 u4 P3 W做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 3 o' O/ r. x: i+ s0 [ + A$ X# o* e' ?3 v5 w3 u3 y2 ` : n% S/ V8 d) ~6 V$ H! m" u; g 7 J& H6 P0 W  Q7 a8 w 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   0 ]' @. ]1 m8 l( D! V调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   + u. T, g% ~- V( v, s1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ; y) y9 S2 w& u6 s2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
, {* b  R$ x- ~3 ^: `虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........