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酸奶是人们生活中常饮用的食品,它的保健作用,一直被人们看重。但饮用酸奶要注意以下几个方面。 : X" g7 ?7 G% q, [7 i& f
1、要鉴别品种
, N y) a* a1 e. w- k! i8 l8 t 目前市场上,有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸饮料”,其不具备酸奶的保健作用,购买时要仔细识别。
8 z7 j, Z' o. I 2、要饭后2小时左右饮用 , i6 K. P& x9 R6 Y3 q
适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上,空腹胃液PH值在2以下,如饮酸奶,乳酸菌易被杀死,保健作用减弱;饭后胃液被稀释,PH值上升到3~5。
$ V8 Q/ b& E' t& ~) W. } 3、饮后及时漱口
$ e4 m0 {! G9 d8 X4 X: c( e7 l) Y" b 随着乳酸系列饮料的发展,儿童龋齿率也在增加,这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。
9 h% A" p5 B, B% g 4、不要加热 : P! v- X/ C( ]8 ?, S: z# ~2 g, ~
酸奶中的活性乳酸菌,如经加热或开水稀释,便大量死亡,不仅特有的风味消失,营养价值也损失殆尽。 - h0 u8 z" A, A4 d+ h# ~
5、不宜与某些药物同服 8 I1 o' k: \( [* _) ]5 I
氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋白等药物,可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
: I+ f/ M! H: M1 n6 ` 6、不要给婴儿喂食 8 G) i% @3 |1 ?' Q
酸奶含钙量较少,婴儿正在生长发育,需大量钙,且酸奶中由乳酸菌生成抗生素,虽能抑制和消灭很多病原体微生物,但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件,同时也影响正常消化功能,尤其对易患肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。 |
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