|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' R# P! a; Y# v* b3 u
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 {' j. K% k" @: R$ |9 }4 f8 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 n8 p7 w5 _6 U2 n1 G% R[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, R; g" L' y3 [9 A* _* T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- H" K8 T. J' A, ~' h$ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]% D& [0 f, v, n. ]: q$ k( p6 n0 S
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
" a7 B% _# t$ c! t$ D6 O7 D! d[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]5 z( r3 [) {! W
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- O/ P" f/ F5 ^' I
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 `9 G$ U6 R$ d. s3 a+ W
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
; P6 {* ]; w/ D: C" g2 r[/size][/font][/size][/color]! W: B! Y0 m$ d2 c9 ?' a; q0 O# S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
J) E; @. B# G7 D3 t[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 Z" a+ R0 {" i0 _ f( B[/size][/font][/size][/color]
& U" }- ^' l' k# j9 X9 i% t& D8 H[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
4 J- S* e) w1 Y# b[/size][/font][/size][/color]+ g, l4 o5 B) y) z7 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]9 l- ?5 J9 K/ [, g- P6 ~. |
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
C9 k! q# n" X/ U; Q. n" T% i
8 S, r; S# @ g( ?[/size][/font][/size][/color]
/ e, h8 Y8 U" s0 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]
7 d; M1 X& M" ^9 H/ Z, Q2 jTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- ~1 H2 m" d$ G9 _' w: O. [, K% u[/size][/font][/b][/size][/color]
/ x- ~2 }1 H) ]; k5 X, y: T1 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ j+ K" K) q& U8 I5 \" r[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
n% I0 X$ n h$ y$ ^( o+ [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! g2 b& \; t) M! Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# n; s8 s% ^6 w6 C5 r9 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
& x3 g7 Z8 U5 v7 f. @/ p }0 i5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])6 n* K) x5 L( g* Q5 I
[/size][/font][/size][/color]. s0 Z& ?* A B9 d3 O+ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
1 Z& F5 Z& `' n2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]: C1 O; O. `( |$ w
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 a5 Z- D F4 c! j6 B6 Q, L- W8 H, |[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
D; V: q2 l- Z/ U: U. F' A5 {3 V[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]# ]4 a. x1 E3 {
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 f o. r- I9 j }+ S
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 [) }9 b- f; D0 Z- U[/size][/font][/size][/color]
1 N" c1 Y3 M, `( r4 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
+ z2 h& E% |8 X( g7 Q" @; ^0 s[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ }; f( L4 n6 K0 n' b) t) r1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]9 U0 h! J1 K$ o0 O
[/size][/font][/size][/color]: y; e) Z( [; _# Y; i+ b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 t4 K1 B6 x+ z3 F% _9 R6 f[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- I$ r8 @) M: d" b6 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 B4 o3 A4 }& o6 {$ i5 h/ n! R[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial], w6 Q7 r! _) R4 A- C8 K
[/size][/font][/size][/color]
. u# Y0 J6 \1 a" F' x- v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; u f% r/ t6 x/ Y; s% T[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: D# q0 H: v- J: b+ C ?8 \[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& [% T& X( l- t, U Y1 u1 U5 C[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- g% H2 ]& p. X9 M4 X8 @3 Z
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ J- [3 f: X4 u) M' R[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 S9 Y; c4 m& Y9 i
[/size][/font][/size][/color], Z& o$ S+ Z# v$ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ X2 L1 h' P) Z: f5 n- @" E
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]; \: R, B4 I3 [2 v! L2 V0 J% z
[/size][/font][/size][/color]1 h; ^8 R) F/ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
# Q) m7 F/ y* H8 x- R* b5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
1 n5 O5 b: u" g. `[/size][/font][/size][/color]1 V! U- b/ F8 h" g) s- C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
) b: R/ g: R \7 I q6 O3 w. V1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]! N/ R$ t# J/ h9 D+ c
[/size][/font][/size][/color]
: K$ f6 G1 o/ O) K0 E0 J& S[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font], W: p+ J3 L, Z' ~0 S; R
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% }" ^. A9 ?' Q( z) s; X7 u/ w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' u4 Z5 Y$ G7 F' a, r; V# f- F6 ^; q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; t5 ? M8 g1 G
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]! c* S; C+ j; S' O% Y& s! T
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; N9 L7 u9 D; A: s: q ^! h[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 n, r* d {/ L[/size][/font][/size][/color] \2 |) w6 s* s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]! s! C3 r4 C" u8 C( G$ h, ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( C& w$ p: Y/ x& O8 J[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 G5 S- V* k# e! W[/size][/font][/size][/color]: a6 Q! E) }: \4 |% @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& F4 v; e* [2 L& N! I: Z t
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 m7 L% u8 r4 I8 z* W[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 ^- R( ?8 P8 N3 K! P, P5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ?# b; {/ ~2 \, C y9 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 q# l* W5 b& p4 Y. ~# S[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# r5 O2 F) t8 k( R F
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ q" R+ M) `9 n/ r8 u! w
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]4 }$ m9 t) H. d7 [2 ?4 R4 x
[/size][/font][/size][/color]
( P2 C3 b9 H+ D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]+ V1 ?' O( L0 u
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 T8 V3 I6 _% U; a: P0 Q' y
[/size][/font][/size][/color]; b0 e2 f6 z! q$ g8 V; S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]): ^! N, l% o+ M& m; M& O! i& E
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# o* w& H5 n5 D. @# s- Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 E4 d i2 h5 t; d9 c, l7 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% b6 A' F# S, ^8 } E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ b" M7 Q/ ^6 v: ^: d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 u* e* W9 R, A* E2 `[/size][/font][/size][/color]
: F/ k. L! i! T[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, Z+ U8 R* J& U7 n[/size][/font][/size][/color]% u O* a6 c% v6 y! _1 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
6 _* f {* T, `4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]4 A+ U: N4 ]0 ]4 t! C; j0 R
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]# n. T s# j- E2 L3 q3 G
[/size][/font][/size][/color]1 `2 i& W+ |4 f5 R, Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]( [ E, V$ W \
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
, j" @; M; c8 W& r5 l2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]3 V! M. a# b) W+ e3 }( v/ |8 e
[/size][/font][/size][/color]
" }. p6 \) f0 d1 G1 }& W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
4 m- ~( ] }& u7 w& \7 { M1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
1 g, ^' t9 M! r9 k( T Z[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' X7 m* T& N; O! C3 j5 }[/size][/font][/size][/color]
* B; h: | g3 g5 x+ @; X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 V+ f I% ^1 E2 ?. n6 @; s3 T[/size][/font][/b][/size][/color]
, }/ J& _7 i$ C9 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 `' g. k# l! a a8 P: O, R: w( y
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* u0 z& p4 e! w) k% J1 z9 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 z) m" b/ s, H
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
9 w1 ]6 s: S/ j2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
: }( W* m9 V: b4 C( O" [[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]$ n8 A3 r7 k) t, A2 \, p4 a
[/size][/font][/size][/color]8 F7 t6 |" V' k9 H9 y3 R$ D: ^, Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
" U; V( f7 x+ S l" p" W[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 W" Z: e& w6 `/ A( u
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]+ d$ R5 H; [1 B7 d8 `2 m* D
[/size][/font][/size][/color]
6 F/ L; b& H9 D[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 t; {: R( q+ D2 F2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]4 R1 S% @' x. n. z' y
[/size][/font][/size][/color]7 C. B1 @& d L1 t! {# p+ c1 d5 U% W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]6 s, o C+ e3 F8 U# e! k
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 g& n0 o/ k9 u8 e4 P! p[/size][/font][/size][/color]
! b/ C/ N% t; {8 S. H5 r# G# r9 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ l5 Y' }, V) W( T) A
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]" V+ q! K- g) a# l4 E
[/size][/font][/size][/color]
% o& {9 C: q: q7 c) [% J2 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 x4 U a" r- B! S! u% b5 I |/ N! A8 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]# S; W t( r: |( q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# N9 r2 |( u k3 b, C& o5 F6 @! l; E& M% N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 z* e; _0 v- z- r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ _4 R( j2 F1 w- z, _' a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ p1 f* P2 o' P8 M# }/ { z) ]+ ?
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
. K- M: g& z% F& ~$ w& y- [" E" f[/size][/font][/size][/color]
" W, t% k9 E4 H5 C) W# K( v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) O, r0 c8 k, N. ?. D
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
% X, C* c+ \: v" @. c9 T9 ^2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]! j% e6 d+ {: k" @; ]
[/size][/font][/size][/color]
' z6 {4 o" v! h7 z1 Q. @[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]3 J1 R, a, \6 F$ H8 k6 F* T
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 \" t' w; q1 ?& [# b& K* l3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 o" \2 Q- w% T* C, O* r( y. I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
1 u8 p8 a) P4 a/ m* T* ^ D1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
- b# O0 R0 P2 ~, B8 ?: S[/size][/font][/size][/color]2 u; i+ C; Y1 H$ }) ]7 E. |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
3 q' y% y ]0 T$ y! @1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 c7 p; l- k0 s. @: d8 a3 A" q
[/size][/font][/size][/color]
! ?1 q: C. X5 Y4 [4 f6 i9 w[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 z, \* {9 b; L {2 a# Y0 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 G0 ~, N9 c* k4 U1 ]/ F& W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ b" C# f! G8 \) ]) m# w) a) w* X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
' Q/ w, |8 {1 a2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
$ j4 G1 |7 w, P) \; @0 w. u[/size][/font][/size][/color]) P! s! H, ?7 l7 U$ N4 X- ]# T2 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. o% L0 N9 `* d6 w1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 W' i6 A* P. y8 Z5 ]' p, `; B1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ F: ~+ C+ i( |$ L[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 m9 P' q9 i4 }: l; v) T1 c7 `: C[/size][/font][/size][/color]
- U% ^3 Q* D1 t2 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 p6 }8 _$ v9 Z, v7 N/ u
[/size][/font][/size][/color]( Q7 J7 T8 N' y u+ [2 G/ d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])' w1 G: _! J* r; e9 k% ^0 n
[/size][/font][/b][/size][/color]
. e6 o6 h7 m4 P; M- Z- U, M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* j2 z! u9 u G' ?* k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% M. ^$ S: E. w6 j4 ^+ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 O( l2 V1 t- z+ k" X: ~2 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( B; @8 K, Z; d' c& B% k4 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
3 ]: {% R5 ]+ h, h' I[/size][/font][/size][/color]' |9 ^3 G' _1 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
4 R b5 k: \ _1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
. t' q' W2 j) g' k: R: A4 d% @, H1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 T' R, |" `6 c2 n9 k9 L$ }" ] J
[/size][/font][/size][/color]8 B2 y% z h$ y6 {- v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]! y; D# A2 q$ Y2 b3 |) Y
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 B) e! g, g) Z1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
8 p+ Q% N* K6 i" Z0 |, O[/size][/font][/size][/color]7 d8 n- I# T; a; J1 \& h* U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
3 S; [5 d8 f1 ?, P4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])0 z. N4 y! P2 W# h; C
[/size][/font][/size][/color]. J3 J8 `1 z) O+ i* T0 d$ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ T3 j- z, ^/ F6 |' O) p% |9 m$ y. r' ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]" `' _5 k5 r% d* }8 c5 Y
[/size][/font][/size][/color]% N. H" c4 l) m* m" ?5 ~4 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]). S5 E# p( z. R+ d# }
[/size][/font][/b][/size][/color]. r# V( t: @0 S d! v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ~* n. f7 Y/ u6 w2 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 D6 V5 V' n0 {7 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 D6 [6 u( _0 k: X9 z/ [& g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
+ ?2 k: @- R9 j j1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
q9 h2 Q$ j+ z6 l; y[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
9 X; z; o: Z* ?' l0 T[/size][/font][/size][/color]) w. G$ t F- D; K# h* @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 `7 p2 o* a+ R6 l9 i/ M3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]2 m# x- o( `+ r5 x9 ]
[/size][/font][/size][/color]$ P9 ?5 G# G0 N4 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ x+ p9 E# O0 t5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ P) o+ W" s: {) u3 Y8 B$ p
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& D7 Y) m+ G8 |. D8 V
[/size][/font][/size][/color]! z- c b' T& G7 ?. ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- y/ j' K5 R& p( \ \3 ], D5 o2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- b4 o1 v& F' q3 Y
[/size][/font][/size][/color]+ l6 e% f$ ?0 q! c9 h/ |2 k' p- D$ {$ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]4 u' E3 Z6 j9 I& F0 z
[/size][/font][/size][/color]2 A5 t8 G8 }, f$ [! X+ C/ A6 z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& s$ ]4 a/ D5 ` Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* o' X2 x2 Y% ]2 A. D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; J% C( d, t3 m, C( s+ f0 N[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' C" m. E( M! q4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]" t: Q |6 |' |7 p
[/size][/font][/size][/color]
( o/ M) f1 S% C* I7 V8 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 H. Y2 X! Q8 d5 C4 f5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( ~* |* s8 L. `2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 N( W3 _% u1 v8 y[/size][/font][/size][/color]
9 E! p7 f- A5 @/ Q8 Q! F[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( ?9 `' u7 p* |( \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 k; P m8 K% w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ p$ j/ B2 x! T4 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], ~2 i% k2 j5 \! e$ j5 s0 u- o) y
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 M6 C2 m* n! b
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
, V% h0 m" v2 }, r2 _% l[/size][/font][/size][/color]+ H/ e; L$ h# c; O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
# C; N2 O# D0 i9 z. I5 c* f2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]8 Y" j% P% K: s9 T
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ?0 b$ D* v, v4 x. G% M[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' o' |3 @6 i( ]% z6 ^6 ~* v4 K[/size][/font][/size][/color]
5 v( p2 S( u( I, I y% a6 U! Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 n4 p. q4 h. {% B
[/size][/font][/b][/size][/color]
) O, ~: n3 W& y/ L. Q1 T8 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. K2 P; I( r- K# l* Y/ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! F. Q* c) Q* p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 S1 }( S) Z5 T[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
( [' O. J |* A2 R# `4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
5 R5 F: a1 g8 {8 _% _$ B9 C6 `1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
d0 ~/ \5 \3 d/ ][/size][/font][/size][/color]
% ?( p# \+ D( @ w7 H, l[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 f7 ~( m/ G. j
[/size][/font][/size][/color]
. {( h# f- X5 d8 U$ x9 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 \. A& j$ F0 Y$ L- O) d1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 Q6 a: |! D3 N( l" T: z2 T1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 O$ ]: M, b! h[/size][/font][/size][/color]
3 g. j1 u$ G9 o, ^, v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]+ }; V }1 E E5 M! U" d* f
[/size][/font][/size][/color]: @2 m t& m9 A$ b3 b: s) p/ x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, |8 {2 c; W. b V- a[/size][/font][/b][/size][/color]
0 \4 t& h7 [! o8 P. f7 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 K) X) J/ {0 x/ Q3 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ?8 H% L. x8 X, [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# }# V% Z1 ~" o
[color=#000000][size=1][font=Arial]
( H" u' ]' h: e! J7 e1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* i8 a' f" e1 @: ?' l
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& T& A4 G3 H( r. [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& h% ]6 D8 \3 K- ?4 {! L: B/ A' X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 s: G8 o2 \( R2 i6 @9 I4 j1 C
[/size][/font][/size][/color]* j7 {' S% }" C1 n% ] S$ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]2 B3 T5 U) c) ~. Q# ^
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 _) r4 c, N3 M+ h* p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; V( ^9 K3 x% N7 k6 t) {
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
. S4 ^$ \: |( [4 v4 D' I- N7 m[/size][/font][/size][/color]
* L8 G. r* M; G+ A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 _. g9 k2 r ?$ }2 B5 o[/size][/font][/b][/size][/color]3 F$ w- t& W" R. q/ y+ L( P; ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], J- Y! h) _5 [, ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
* J+ n, \: c, v- H5 ?% }1 E[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 l8 v& d- Z" A8 n n( y' p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' ]3 F9 }( Z; u2 S t/ E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
. ~/ [- O4 w& q6 P1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 }5 Q% Z" N0 T `" [* }7 v[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. V$ i. p: z3 b) p& v3 ~: x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. M! I$ c( D9 x
[/size][/font][/size][/color]
% I7 [ t) r; m* o3 V) s# a- L* _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
" C. e, M; c: Z7 t: B[/size][/font][/size][/color]
y9 C+ G, E/ t8 U9 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ w: r, i& h: G) ~3 {
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 q4 o# N6 l6 G0 e0 b. A( V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 _3 c* Z, e9 c, d# |3 p9 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 T) x# s. h0 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 q! `- j% Y* Y$ F" t2 D8 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]* W0 [$ `- a. G
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! {2 o, P' t7 V' r0 A/ g/ n2 N8 k' X[/size][/font][/size][/color]
- e. N5 s% S9 Q& E8 z3 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' l& u, R" b. u, H9 P
[/size][/font][/b][/size][/color]& D3 J: x0 I I4 S' k7 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" \) C" f, J o( H
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' z7 p$ K* e6 @1 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 h" _& r. R, x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]# t3 V( V, n7 s0 L3 z
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% j" x1 F2 G/ c0 {( `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: B) S( `, _3 U+ x# ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]& [. S7 {5 c; a% E8 Y& N, P
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]( g- }, z. N/ y& t; [, N
[/size][/font][/size][/color]
7 Q# S/ I; m; A2 S" Y0 c9 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ i K3 e" d0 T[/size][/font][/b][/size][/color]
% A- B$ q4 Q9 X% J1 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 J; @8 t1 q$ f[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; J+ C6 [& \1 z( m- A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: M+ Y: A0 _: K& |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
9 f# ?* m: z; [& {' W; \1 o1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]: A5 V1 l0 E% g) S9 M
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 l* H7 h) J5 E' p" v0 S7 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
& m! [8 o5 y/ W% Q( g2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
/ U# _3 g0 _9 g' [0 a/ Z5 J( s[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 P8 x. h. F) y( X6 \- u9 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
4 I* m0 F9 O+ U# d- k* r[/size][/font][/size][/color]
1 i: \6 p2 y9 Z% Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
. s& L* E4 L& Y[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
7 n+ x- Y- f+ \5 M[/size][/font][/size][/color]# D% F+ X( g. E1 j, ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
U1 ~. T% y; r* m6 Y5 }! {9 D1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ D6 Z( v" U" g) r# N2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]4 {3 `) n5 N! e& {5 N
[/size][/font][/size][/color]4 a# x2 w8 W" m4 N. r) n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- S9 ^1 @7 q/ \2 u6 ]. P. G) t* d[/size][/font][/b][/size][/color]
- V+ D( b6 }3 o! t* Q% R5 v, d/ o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) W. b4 B5 P$ L5 o( }1 L O9 Q) n[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 H' w, n+ M: o" ]2 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ O3 p5 ^" I k% j0 g+ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
) `/ _/ {, h. U! C2 y[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]. J; M( p* s. L
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ Z5 s6 M& ?; ~0 ^5 j( c
[/size][/font][/size][/color]7 U* B8 R' E+ N a0 e% b2 I7 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
4 \0 [, l0 C. y8 ~1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]2 G# r! g% n) o s$ z$ g
[/size][/font][/size][/color]
, ?' P' Y" E0 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 J0 u4 e' W. K$ W3 N: ][/size][/font][/b][/size][/color]
7 S# K0 G+ \3 F- }0 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]3 C4 K E- r b& o1 @$ u# \5 X
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' G+ p: R7 g' w( p; `: s, P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font], ]; N$ e N+ i4 ]
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
' y! A6 i1 c; E2 z9 K9 |[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Q3 {& Y( ]! `, W+ x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 H' R7 q2 y) P$ g/ Z' k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
; P, {( E, V' [1 H. k1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]* K8 V- `2 \& R: S9 B: ]
[/size][/font][/size][/color]
( f4 P) ]! l! I) K& o4 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" z7 Z1 Y! d% w4 O[/size][/font][/size][/color]
% s7 c* y6 ?; [7 S V1 X( K1 E[font=Arial][color=#000000][size=1]! }' ?, Z) i( I9 @! A4 _1 m$ b
[/size][/color][/size][/font]
, \: [2 w7 F: [ {- E& S: y/ O9 S8 @: o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' U2 H) |5 b" `) o[/size][/font][/b][/size][/color]) V. f7 M' \, e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 j C6 z- X Q( ~[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" }$ B: s5 S- A' t" l1 ~5 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
$ c" i& a5 ]' ^' k6 X5 s4 l: I+ Y[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]5 {) A$ d7 a' w" j
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- \3 y( m6 A! k& q; b& s0 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 c3 t5 ~8 x' _; m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 s0 x X' b, K) ^- h; |, y6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]" P1 r1 W; D" V y: e
[/size][/font][/size][/color]
% F8 [ [/ G) z- [* @" {" v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* T! n2 N0 D/ ]7 R1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]& b$ H: n9 c. Y" l8 J. V
[/size][/font][/size][/color]
' ~2 p! i3 g# m5 M$ R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, R( D O/ O: z: C) h4 _" l& E[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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