|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) c2 n- u! _/ e+ E[/size][/font][/b][/size][/color]
; D" a, j9 O" |/ F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
8 e0 [: x. d7 H. ^* s! |' X* b[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 P! ~; Z# [+ S+ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Z% H- z4 d7 ?% C2 g; ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]5 Q) \7 T! W' |% K' N7 D; B
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
$ U5 t5 v `: d' c- B" l[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]7 J' C f0 a. @6 V" A4 n) L3 B
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 ~* ^4 e, a! b5 \+ E- f
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 d$ Z; ^. ?% R: j- H5 l5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
6 W4 l1 e: x8 V) k# u( J! e+ e9 d( d[/size][/font][/size][/color]
& D5 K% _6 f& }" W0 ]: E7 k/ B' p8 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ c& X! a' y9 c4 j& z7 ] q: P[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 K; V+ n& k& Z9 W- n5 e1 A[/size][/font][/size][/color]
- U9 t' c, K4 ?2 P1 u$ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
6 S& g f( j1 T5 h4 j[/size][/font][/size][/color]
, f& X/ W% c: o* J" J# z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ h x2 m8 i: N' C1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]; n7 z( R( o; z/ e% u" H% S8 F
; b/ I& b Q, v5 Q) T% O! }
[/size][/font][/size][/color]
5 _0 b- h Q6 ~ O: t7 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]1 E# W8 B3 m: S: H" W: b. c) D
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 t# _$ h/ i4 Q0 @. u& T[/size][/font][/b][/size][/color]* a/ N0 s/ L( T s: P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]- k4 A2 P4 ~, W( K( Q ^
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 k7 T, x& y/ K9 {! o$ t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 T: j9 |2 _- j( P[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- T# h- ^7 n3 d) m: c- ^[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
5 \5 U& I' g e" a! w5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])- D, L5 S+ F6 a, t9 P
[/size][/font][/size][/color]
* l8 j( k* T5 I6 n. J5 e7 |, [[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]$ N9 Y9 J9 ~* H& I7 k7 F4 {
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]4 p+ l8 D' Y) ^9 h2 d
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 U3 O* L" [5 e) d; ^% l. v[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" v/ S2 }9 X8 y7 P. j) B; C( o: T) ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]4 M4 P4 W. f- i6 T
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ Y( D4 y1 n$ c1 X( W[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* @8 S! j: X. q[/size][/font][/size][/color]
0 x+ @/ H& Y; L( O; D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
9 O! C% v/ W! p; B6 @. M2 l[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! y4 u4 ?& R! r9 T% v8 D1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 } M& \, R0 O
[/size][/font][/size][/color]9 E5 g! k& I6 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ _% u% A9 n: s2 ?3 w0 Y" M$ d
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 T$ h& G) h7 h. a& b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 S3 L! s# R) L) l: y9 h9 J[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
) s4 u. {- P: `4 w( a6 Y5 C( q[/size][/font][/size][/color], @- N9 G" p! n9 B% A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: P3 X+ n; @' J% t( v
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( h% p' [ m% s$ M, ?( k) l: n
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 U& E/ r) c [0 p3 |5 V, Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( V7 g/ Z1 f9 j' W$ M3 f% ~* ?
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 g" c1 L' o: e' N[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 l1 m' b0 T/ f" b2 ^[/size][/font][/size][/color]$ Z3 H3 i H! A9 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: b& N1 j9 {3 f: b4 q[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]: v' \& W+ l! l, v# K1 p
[/size][/font][/size][/color]
" h+ U* S+ U' ]0 F( S: d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
8 R) b% c# |4 n1 j# S5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
$ U W# X# n! x! a6 d0 ~9 K[/size][/font][/size][/color]
5 W7 d; c; k; k9 W0 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
/ |2 F M# P8 P/ c+ H- R1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]) {; x& c Z; O" y! r* b
[/size][/font][/size][/color]) u; R8 |8 `3 j, q
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]. A* K' N' o7 N8 x0 |; u( O( K4 B; l
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ D4 u1 c6 R! E( G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ^! e, W+ N; r0 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) q9 a0 ^% I8 U9 j9 {[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]8 j6 D% P. T- H# A: T$ B' |2 e
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 `. J$ o# k/ u8 a[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 |5 s* e. v( X, [/ k[/size][/font][/size][/color]
# p0 q( J) ~; W3 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* g, n$ Y7 n8 R( p6 v% M* K1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( }' [1 C5 P7 }" g9 ^8 O
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. Z2 D! U* P: e, x
[/size][/font][/size][/color]
5 c K" p/ N# D- A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ @1 C5 [! o/ C) J; P[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
e# F2 [9 x4 v2 m7 c& Z9 q1 [[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 n7 q9 l, Z% x7 L. \7 x
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ X) @- [1 @: X
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( N9 N: e. \# @: q2 t
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; ] {' d- ^+ F. s, g# Y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* p7 c6 T% X4 o0 d1 g[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]1 I& u- C( ]% Z+ y, r" M" }
[/size][/font][/size][/color]6 J( r8 F& ^# g7 q% A: L& n9 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]" y6 s% r4 U" X% N
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 C2 z5 G; H, l2 w[/size][/font][/size][/color] ^6 W) p. i! V: ?: ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])- H& s k5 T* [1 L/ Y
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; A; x, p( v+ P' x' T: g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 f9 E, h' X2 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 N/ I( ]1 c0 @4 J; C4 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* A, u4 H2 ^( }" `+ M9 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]0 h6 M! e" B$ W/ F) w' O+ v
[/size][/font][/size][/color]+ h0 [+ y8 d( F- N
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 T5 Z+ Y* V/ m1 l5 s6 _7 L[/size][/font][/size][/color]
; V1 ^% R6 b) L; g$ v. V% n% b[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]- z$ l( z4 d9 q, X: v2 ?# ]
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
- S" ~: Q5 c" o1 Y' @$ M1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
1 {; T/ w) U9 c$ |" y% `& j/ f[/size][/font][/size][/color]* z3 v9 c. J0 G/ J+ h2 g5 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
m! H1 i- \$ a, S7 B1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
2 O8 s1 k! _4 ~2 w4 V! U4 ~2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
; y5 i/ P0 v: S6 p[/size][/font][/size][/color]
2 p" r2 w( B# ~6 m8 x. w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]- k3 ^) j9 `# t4 M* m9 `( @1 a! C' c: u
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]/ }6 f) y( G6 {7 g( _& s
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]+ }' V+ d$ W! r# T1 k
[/size][/font][/size][/color]: c0 j, m/ z& _" o8 J: c: B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" t8 ? j. @+ V# W7 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 q; g2 [; b0 [ A) Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: o0 x; R" x! E. ~- L+ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 a% ]4 a9 h! D0 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% c0 A# q1 I' {
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
1 H/ ?+ i% q1 t1 H0 l" X( J2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
" I2 P! Z a4 y, Y- c6 W& ][/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
' W& P: c0 k$ A! ]. U% S* s[/size][/font][/size][/color]- C% K4 E9 z0 m; K: r. O$ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
2 c1 F! V% m/ E8 y) J[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]8 C8 }2 U* {- D* o+ V' D1 }
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) c: U- z4 Z. N' o/ Z/ _8 @
[/size][/font][/size][/color]1 S# |9 n& U% @3 T, O7 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]; z7 ?# m. O- T: ?7 l f: ~
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
! q. r& }- {5 g( R. \! t[/size][/font][/size][/color]- G: E4 h0 z: B1 `4 M7 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]4 c) c; N3 w8 q( U+ W
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
) t6 _" x g. u* O# s8 k[/size][/font][/size][/color]6 w; q' ]* N- e; Z, l% z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) M: d/ L$ S4 }6 _, I# ]5 v; y
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]0 c* q' a' D& {6 o* p9 X x
[/size][/font][/size][/color]* Q3 p: ^$ w, D9 h; v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 V, O( _0 X+ J
[/size][/font][/b][/size][/color]
) @2 \" m. c* S" K' N5 W: H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], u6 d" D3 K% ]3 p5 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# q# n$ |6 U' D9 l: A6 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 v5 q( K9 u1 S. r* x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# L5 p: ?; R. b( o( Z+ e$ k% Z& O
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]9 {3 m" N; s3 s. ?& g! W2 Y% e
[/size][/font][/size][/color]! [$ \0 j8 t1 q( p& A; {2 i) I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 g- y/ x2 Y, w4 `, w1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
0 e" P( b/ U8 A+ A, t2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
( u. ~& g; f/ p[/size][/font][/size][/color]1 l3 ~- G1 o& b9 L/ {1 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]; q9 ?- {" I3 _# Z, P) t z. I
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# W' p% ~; x! M0 g6 V- c3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 }) I$ I4 q9 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]% r" `/ X8 Z0 m- t& y" h
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: e" |: I4 [3 |# B
[/size][/font][/size][/color]5 o" K1 U! N* u% B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]9 B/ y1 d* _6 D/ c6 t" d7 ]
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
5 b. J+ ]8 o3 \* D[/size][/font][/size][/color]
% v. X4 K" i7 @/ v9 U[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- m% e7 ^: a6 ]# Z* \[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% |6 B/ G/ K# H8 q9 e! x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ u9 v. E; d# Q# u; t' ~0 D$ d7 p2 J[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
9 B, E, Z( M8 f) k* S1 b' j2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 d9 j0 F0 i, l3 M8 E[/size][/font][/size][/color]
' t! P# B. |5 o0 Y7 F+ {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]; a; e2 X1 f ]+ @) N1 v% P
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 f; B3 o+ l6 u
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 f6 A" f! N6 n% X[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
' |. D3 m5 [4 H s% U; |[/size][/font][/size][/color]3 T7 d0 W: f5 o" {1 u( ?; d. l; @3 Q8 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& h$ u/ l# J$ X% s[/size][/font][/size][/color]
* k7 |% T: k' I N6 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; ~/ V/ Z. v- y3 K[/size][/font][/b][/size][/color]- I$ k+ @' J# ^7 P0 \! X& q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ B; k9 M" P& t0 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 N6 J' H: E5 e( W0 H& g' S) J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: K2 y& |# B2 c6 e* D- M8 N[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" y* f( G8 T* k- E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])+ K# y0 n0 M! h6 |/ x
[/size][/font][/size][/color]
: ]- T! w8 n/ |) T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]+ Q, D% M7 a4 y1 d2 W
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial], Q2 I( g! O' B) g
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]9 X$ t5 z0 J) H5 T9 L5 @2 L
[/size][/font][/size][/color]5 r- H( A- o# ?' C0 u# g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]$ h, m+ K" c4 D- v1 A2 h
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 U& K3 p r/ T! J
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]( D( a. q) m: f- q
[/size][/font][/size][/color]! R h; N5 C% a4 G4 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
- R) A) l. G3 }8 c7 L/ Y4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]). L- X6 a( T7 z/ A; ?9 T# P
[/size][/font][/size][/color]
8 q( v, n% Q0 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]4 _& M, S) ?9 Q' q9 R' u1 F9 w. |
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial] Z+ y, O3 ] ~6 B$ A/ p
[/size][/font][/size][/color]$ @8 K! ]( V* w) {! [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])% g. A1 r6 Y. C( _
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 Y7 l6 k8 A5 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ^0 y9 b' R5 Z3 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 p% Q# `- C# N% D( I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! K E6 g% B! x% a+ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]. L, }. N$ j( ^8 B( H: G
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 ?( m8 P' A) L: ^4 F3 o9 w( q. b0 P[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]% Q# i* e* i6 l2 d M/ x7 X
[/size][/font][/size][/color]
* z! M- D2 a! ~- x) Y5 u9 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 Y* m; i6 F0 m6 U2 H: u6 E3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]$ L3 L3 u9 i* F! [& U
[/size][/font][/size][/color]$ N" L6 F) A* }& o( r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
G" i' a" B/ X5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]0 P0 J+ q# _5 ]8 l, `
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 V1 j7 E% y' J6 J8 ^# p- v7 {/ K
[/size][/font][/size][/color]
4 ~' I' I3 p, N3 a7 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% Q& n1 k" x; r2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' @7 l# N8 ?: g8 m$ ~
[/size][/font][/size][/color]' d* l( j" H5 {8 N0 k* x% J9 \8 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]$ \2 V" ?8 E/ F6 k
[/size][/font][/size][/color]- y! a0 B0 K; B
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 \0 U* v% f J0 t# `0 D& d[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 m- G8 g' x9 M7 M8 ] ^5 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& G) D w/ v* S! c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 o) x3 O0 n) K
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
. ]( y7 M/ N$ Y* F$ v[/size][/font][/size][/color]
% C& K3 T& J& o n; c, v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 p1 {1 L7 H5 U. v t7 F" ]' z5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; P- Z" s& w6 W4 h- o9 L1 C4 Q2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 u# r( f t/ V[/size][/font][/size][/color]' J% H/ B$ E' g
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) y4 l0 g# G( b* E( g[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ]* |* T5 T7 J( S$ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 U, z( j- B: c8 d" I/ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ l! e, R! Q7 e+ n" v5 f* u& ?1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) E4 `- V, g+ o0 k. R# L
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
# Z0 o' j- j: p7 B" ~[/size][/font][/size][/color]1 t* }* M3 w A2 P7 f; ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]" D, j5 J$ ]+ O# [
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]! d' v2 m: S& Z5 Y. n: Z1 z7 T
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ q6 L+ _& ~( _% N, c7 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 u; {6 H. S% |: k[/size][/font][/size][/color]
% }* C% H2 H) }* _2 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]); B! |+ x' j0 K3 D, j: E$ M
[/size][/font][/b][/size][/color]* O4 {' c. o! x) Z ]0 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 L0 v! O' k3 _# g8 ^6 y' d& z3 _[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& e! Y% ]: _9 Y- o$ B }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 p/ h" M- I8 L. q- y! d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
7 x3 h: O9 X4 Q4 W) s8 |; R4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]6 B: l+ ?5 `3 y* S
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 _& r* G9 _4 z: R& c2 r1 M$ }# G8 w7 q
[/size][/font][/size][/color]. m; C& i# C; t
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 _$ _2 y+ I) V% @3 w! j6 |[/size][/font][/size][/color]& |* E5 v/ V" j3 k1 @+ O9 E, Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 N. U5 a ?5 T2 a
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 J0 q9 c0 e, C+ P
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ O8 K) h; J8 ?2 M2 M; y+ N) o: L
[/size][/font][/size][/color]9 }0 i6 C; B H% y' W6 c/ Q) G' m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
8 T3 H: X- v6 v: C% J[/size][/font][/size][/color]: t9 n9 [ f, e1 h+ @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 B& Q3 \. s4 j( O% k1 z* l; m, s
[/size][/font][/b][/size][/color]9 B/ y/ K. g9 m0 w2 k- b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
F# L( C1 d2 J( D& \[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# C* L; h2 l( K! s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] B' l) W* P1 F4 M, ^/ M6 t+ f4 Q4 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]
e3 f+ H m. k6 q8 |7 a6 P1 c1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 x- j2 \9 M8 ?1 @1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ t5 L( B' ^) N$ d1 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 w2 |7 |4 L h7 Z# v4 `9 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( l- Q3 I3 z- Q: J: t. x* {
[/size][/font][/size][/color]
8 G! o; t7 u7 C4 E4 ?/ I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ ~: F: U8 H, P1 P3 q1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 r v7 |* G' R: `* {0 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ g2 q4 ` Y# t$ w! s0 _
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
' K' `7 c7 Y7 F: N E4 n7 M. ][/size][/font][/size][/color]
' a0 G; E& E9 O( o/ E$ _. w( R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* T2 O2 P! l: X7 a8 U+ V[/size][/font][/b][/size][/color]0 y, S7 b; r% B$ E( Y/ M& P/ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 o- w3 I# W9 ~+ f8 a M$ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]0 M) a: I6 |" D7 w0 ~4 }0 C
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 H+ _0 D9 ~2 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 a/ T2 e; n" s8 i7 o$ h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]4 t: u& r: Z4 L' M6 e: {
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' M. a9 t0 W0 w( R& ][color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 L9 p2 Y7 ?- ^( Z" a/ c, D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ ~9 [- s) h/ ^4 j: S2 Z( m/ d[/size][/font][/size][/color]; f2 M9 G$ g0 c0 T8 j1 _. ~3 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
* Q4 t& S+ K2 } q( \( I[/size][/font][/size][/color]
5 o+ s+ t' e' f; ?9 F% Q. a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 P9 K: U" A$ }
[/size][/font][/b][/size][/color]
L. g$ A% `4 _0 c- i4 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 U# J# m5 S b[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 q) g2 s0 b+ A2 d6 n d* L- M" _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, B: F X$ e, _' H7 {, B& @3 G0 ?# F: w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
) C+ c) a! C! V4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" c* Z" D6 ]( O+ y" \* W! Q
[/size][/font][/size][/color]
* m% L! P7 P8 N) B9 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* r7 j0 b4 E; n( `) K2 J[/size][/font][/b][/size][/color]* h. V" t1 T7 q. l$ p: \# i( c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- S) {& B& o. r, I[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 j- L. D9 t/ a! D& _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& {, ^+ y' j' k( m. U. e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
. Z- F# r: s# m0 q; g/ W4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 E# b' n4 T& |! g+ c. F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 I0 ?3 N! }7 a' f( U+ _3 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
' d9 L4 I# J! H6 ~; O$ C3 V0 D+ C[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial] ^7 ^; X$ q0 p2 a) G' m
[/size][/font][/size][/color]* A; y' v( v! ~0 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])- E' h" W2 R. D! d0 \ |+ k4 P
[/size][/font][/b][/size][/color]
; ^: N7 d' J: z# }9 \6 L: q1 Z2 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# g3 w4 p( H& R" H8 P5 E9 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# q7 r) n0 t( Z) A+ U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 w5 k) L3 q/ p+ L$ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
, H8 Y4 f6 A3 @. `2 }' J+ X1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
2 d, J* R" a+ o7 V) E/ u/ m5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* h+ r7 A) M" R1 @2 H3 N% u) H% ?0 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]9 b. v; C; n" \. P( k2 f0 T* e
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]5 r( u* ^0 c7 q% A& w
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' B7 D _( P/ a6 o( `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
0 K2 ~7 j! B2 b* x7 D1 e G[/size][/font][/size][/color]
5 }8 e. o1 Y% Q y0 ]# ^) Z1 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial], `" P$ A* ^# F) b; i7 q/ e
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
: p5 h9 S( d {7 l7 j# T6 w' G/ h[/size][/font][/size][/color]3 O( w I5 E3 Y, G W8 n2 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
' Y; S' f0 l" U+ L* I1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
B. g+ Q8 W) u5 A" `2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
# [% @$ s/ u3 t7 z1 v& h[/size][/font][/size][/color]
5 l( U& G# W) @& ^* p6 H/ F! j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- g+ `8 o6 \2 {9 H9 ?; J6 S" y A[/size][/font][/b][/size][/color]
) W/ O- Y- G) S# ?9 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 d# ^% `& c7 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( d( M# F5 o1 ?) T( b5 A+ M1 F5 e" |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 S6 H! [0 Q2 \% G8 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]% B! @ ]5 H, w" r+ E
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]: ~" V$ s: ]8 g" E% ?$ ~
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: \5 K8 [: w" n) J
[/size][/font][/size][/color]
; r+ G D w1 C& O3 z2 A8 S[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]7 {) Y. S6 Y7 C; ]2 a
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial], q# O% l# E, G9 [9 i' H- o; [. ]
[/size][/font][/size][/color]
9 o3 b/ t6 ?5 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! U7 d9 D9 u7 S' G+ @8 Q[/size][/font][/b][/size][/color]! f% S/ G. M1 I( V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], Z- p" E% z7 v. S, [& i s& M
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 x9 x% L7 c' v3 Q* e! i[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
0 @8 s* W0 k" g4 w- `% i6 g[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]8 ]: n% W' I' \( C0 t' S. [
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 _9 K$ a' z1 H* H4 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 b) c8 ~1 [: r k; a- a[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
- H" ?' }' C* N1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
8 A/ G7 V6 S$ }[/size][/font][/size][/color]9 W1 W7 Y: R/ }1 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ w4 N- n1 y# {8 e f$ S[/size][/font][/size][/color]7 ]% W5 J* z( a) y2 F! l% e
[font=Arial][color=#000000][size=1]
2 _3 m* E4 i8 F: u[/size][/color][/size][/font]6 K: e* E/ r' ]+ V4 {6 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 e) F2 M Y* J* D" ?$ \8 x
[/size][/font][/b][/size][/color]
L" T H9 w$ ` a. K7 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]! y" O5 t9 f) w
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Z- x0 [; O' b/ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
' E3 r, t: s a& d9 ^1 |[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
& \' k0 N' A9 p9 ~! B& H[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 d7 s5 M) |! [9 E3 \% Y0 r# h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; s! J; V5 {. j3 N t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' x* z* `- K, @9 `8 O+ f) u6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]9 k# k& I2 N9 h; u+ H, b" X
[/size][/font][/size][/color]
& x( b9 D* A0 A# |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 q i& ~! Q2 y) u# v. @1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
9 t7 a5 v: S3 [* t[/size][/font][/size][/color]! H$ ^) B- T# w* @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( S3 h. [8 d* @. u$ K5 r$ G6 L
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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