|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' n2 t7 E8 b9 W' P% V, q I$ p2 M[/size][/font][/b][/size][/color]; E+ O6 A; a' i- p# B2 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]* u( R/ q, t% L' b4 ^4 }# j3 H
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" Y' f5 _2 D9 C6 B$ L/ p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# N/ i7 ~/ l( ~% ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 C9 M& D: ?3 H, O6 x- b6 g
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
$ H! o1 t8 O K7 h, u! ~[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]0 I% @9 j$ k" @: @- ?
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ n4 q) s! _0 o1 r: Q6 @
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- h. d) V. s2 a) F
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
) V% G. d( e; d+ G: G6 G[/size][/font][/size][/color]
( N2 r9 E* b: C9 m5 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 o0 \/ {, H: j
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ u) B" c% ]+ K/ u& V, Z[/size][/font][/size][/color]) ]$ t/ e4 s( A2 I6 b( e' v% [. l9 m4 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]# X/ M/ m j1 `$ \: I3 s0 U
[/size][/font][/size][/color]; ? `/ K' j# ]: V: H: z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]# W! G1 n1 f$ w6 [
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]- x# j1 t2 l) Z; ^$ r3 Y' e; S: m1 \
~4 h2 o- d7 A2 ?( `[/size][/font][/size][/color]
5 {, g/ }$ g9 C- h# H9 o4 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]/ c; \9 ^6 t% G* }( t/ T# J. E
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 j' G3 o8 D+ U8 I: M- q" p3 a[/size][/font][/b][/size][/color]+ Z, ]4 Q! U/ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], H8 }' g I7 t1 f, n4 l& y
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ e4 ~+ v+ r% V7 ~: V1 Y q4 b% f* o$ I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], `# Z( f) b# x6 B$ q( s1 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] |# B6 W. Q3 g/ E9 d' A
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
% {4 f" [. `$ w" Z6 m( b& A5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])) f! d" B" @& E2 V; t6 F4 ]
[/size][/font][/size][/color]+ T1 f( R u" d* P3 M" D3 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]0 P5 } C! t' V6 p5 j+ F& n
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial], L; C% W8 D1 o
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 H) W1 T2 O, O: W E7 e9 r
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 O8 u: f% v O ?2 I7 ^6 h[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]3 J0 r! u- a, w( j
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 L& Q7 N8 x3 f$ A8 R; Z
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ I: {& x- ?0 m3 U0 `: P[/size][/font][/size][/color]3 u7 u2 ?7 J4 t6 n) ], U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]/ I$ Y* s4 i7 ]6 k2 K
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 S5 ^" |5 i6 S9 ]& @; V. I/ C1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
9 E: V; J9 K8 `6 d# k' R[/size][/font][/size][/color]$ i, s/ a& R) w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])" f! o) M- ^: D5 }
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- N* Y. {! s/ ^( ~' K# q5 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ~1 K7 L" M* c8 K0 S4 `: a5 b# S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
; U! n! a( _( f* c[/size][/font][/size][/color]* K. [0 f$ O% [/ i; ]/ o& @9 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 V" p4 d6 D" K8 B, q* Z& P[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 h/ n# `- d8 u2 s! n. U
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" w' g/ C: i4 G' ^5 |. q6 D& ~8 M4 }[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# H) v" A* {6 V7 |1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 `$ o. I. V: q% U; {5 r2 [[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- Y1 m; T6 ` \8 {6 D$ |
[/size][/font][/size][/color]) P0 F% w2 P% p9 P7 L1 B$ Q& q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ \& S+ @4 p0 i[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
, `# h& J9 }2 S5 j. r[/size][/font][/size][/color]) h7 ]$ v7 p& A. z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]* N8 i/ [' h2 Y) M' _$ o: C
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
$ J7 y) Z) W$ P; T+ g% l[/size][/font][/size][/color]
( V% i( ]) G" M) l! |0 m* y% u8 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
0 W i7 h* c) }# o! S1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
9 N C/ D, Z' P3 H( G0 } q[/size][/font][/size][/color]
# ]" K% O5 ]/ I; O2 [[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]7 P% a! n1 e% Z
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# x# b1 W, {/ p& E9 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 s; ]$ i5 |* x$ B8 H3 W" T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; ^8 m! `; R* ]( L/ G
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 k9 k8 a. m7 d% o2 P# d6 t, d2 v4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, ?, U# g: k% ~: K, T! A[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] w9 P1 s- }+ p, ^
[/size][/font][/size][/color]
' K( ]" E P! h0 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]5 l4 a0 i- h5 G. Z* |6 U7 e' v6 Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* h, s' ^" X3 a3 \/ y0 f. y[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 b7 L' T' m! ^8 V+ D
[/size][/font][/size][/color]
! f7 ~8 U" I9 v$ {5 F: `3 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 R: F0 q, q. t s[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' d1 t* ?- R e& E( c+ Z( L5 z" @[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( w: w9 j! l) z" _6 W; r5 r6 f6 D
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 k: L8 e& i# t1 F9 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 b/ B; Z0 E5 `% I# L[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) B' [5 e2 z p1 ~
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) S3 _& v6 ^+ k- P3 s) {1 n
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
( L6 D u2 B3 @, X$ ?7 X[/size][/font][/size][/color]- P+ o7 X6 U; _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]# l6 r7 O0 \* R8 O- w
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 }1 @% X P1 A& ], b
[/size][/font][/size][/color]2 q6 ?# \, k1 B2 ?" B% x5 O" i/ y* x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' {1 n. ]8 k, _' \[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& V! u# A, j7 U6 g6 E! {. Z s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; B0 z( A: ^/ y, U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ n, Q7 p6 G0 t2 ~3 Z3 k b+ {' g! ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 m4 X! w9 B3 F+ v/ \4 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]3 q4 Q# d: d6 f( Z) `
[/size][/font][/size][/color]2 f6 ?, Z7 k+ d2 J# m7 j- [
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 U# X+ W( I! k8 t$ U[/size][/font][/size][/color]
' U7 S g1 N/ V1 D( c w+ }[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]! b; b2 j8 v- u* t
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]7 J+ J1 P* B7 _9 B: S! W8 E& A2 T
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
, Q- h6 {0 M+ `" B" ~* y' r; Y* @[/size][/font][/size][/color]
) o' p' `6 x4 O1 a[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
6 a7 r, F3 ~6 e1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]1 I/ C& ?4 L6 C5 u( l2 g4 m: g$ n
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]$ S% y% ^6 T3 O- u- O# x$ h2 d
[/size][/font][/size][/color]
/ D8 y2 Z% d5 M l, z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
) V& v: k- n Y4 `- e* y; b1 U7 R1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
+ u c$ L# I4 X( E) P[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 g8 u" U8 Q4 N- j
[/size][/font][/size][/color]
% m* ~4 L6 E6 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* D. i# p( w8 g9 n2 k$ I, a
[/size][/font][/b][/size][/color]& `) y* H8 z X5 I$ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; m- O! f! k3 G ~. o. I- z[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Q1 r) J+ _! j% c6 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' K( O2 Q+ Y& D7 `0 }/ u( K4 N/ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
: v: R( a, v; U6 b0 O& R2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ ~+ ^% t- E& q- o9 W$ H% ~[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]$ g) @- d. u' }" V
[/size][/font][/size][/color]9 c8 t4 G& A' ?+ h3 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
9 N+ L w c# q$ n[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 I6 b k7 a! ~" w0 ][/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] g6 g4 @8 j; O+ p" i! i; _' w- b
[/size][/font][/size][/color]
2 _. @. m+ s6 }& o[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 V5 t! |# \* t/ J2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]5 r. {) J3 T2 _+ O
[/size][/font][/size][/color]
, }* w$ ?# X" A; h0 P8 P6 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]5 ]+ A0 l& _+ Z2 q4 I: o/ ?
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
! s/ j$ w n( J% v* b[/size][/font][/size][/color], h& [9 j% j- C$ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 t' N9 @8 b ~$ `; k( o6 u: W[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]- N/ p; Z {8 R# y! b8 G5 m( I
[/size][/font][/size][/color], c3 I+ ^1 x! `1 r5 ^; g7 U) ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 a/ V2 `. y5 K( c
[/size][/font][/b][/size][/color]7 |' F6 i: N( v4 g" U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ^+ v2 g/ e/ F6 O! l; e, w$ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- _; A- n4 e5 k0 J- x- E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ \& \; w8 I: \3 k2 O; g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
& |- z& Y( y4 e$ x: ]- c20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]) ?0 w5 j. w8 F7 |
[/size][/font][/size][/color]
+ J. i% I& N* \6 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) Z, p) E7 R7 {& j
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
g ~& v+ C+ ~% { F6 B2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]: _( ]1 |( V& d) D# H& m
[/size][/font][/size][/color]$ E+ K6 Q) H3 r0 M2 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]& J! v, I. H+ b- t& u! z. a( m6 j" x
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ M! o! j9 L5 x8 u
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Y9 _( A- z, K7 ]2 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]5 r; c1 J* c0 }& i& N& B
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 f# u' a" Y$ u" {! N[/size][/font][/size][/color]1 q4 z: M4 k. ]/ T* w! ~8 ~) @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
^) D+ G. N7 o7 A2 H, B1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
2 v% v7 M. H/ p" X3 K. k[/size][/font][/size][/color]
7 f, S1 w9 p- @' Z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], @! C2 G! b* _4 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 U! J- t" C3 W4 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- C( S. z6 X: l3 I; B3 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
. A, T7 Z9 Y# O h) ], u2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
: I- x& v7 ]+ K3 y[/size][/font][/size][/color]5 c" ^6 y/ f! j0 o- x& M+ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: M9 S1 L( L# H( Q+ n; v
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! Q$ m. A+ d& J6 B: _1 ^1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 M5 c( b( y% v6 I6 V& ][font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]3 L8 j1 \1 n' ^0 X, B* `: W' K
[/size][/font][/size][/color]" R' O d: r# U* N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. Q1 ?" `; w- e7 k2 B
[/size][/font][/size][/color]4 h6 Y1 P, L/ K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 a% A3 S+ }# w: o Q[/size][/font][/b][/size][/color]
0 y4 [. m% D. O& V2 n# j& f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Y$ c3 n: b1 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; k' m7 K: r! Q4 M. K' N6 ?* H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 I2 ?! }3 I# ]6 V& O8 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ~8 M0 ? G+ a$ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])# g! d$ [: Z3 W+ p
[/size][/font][/size][/color]
) I9 l: r" V1 g5 Q' z9 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
3 g# [$ [% J0 M( l1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- f, R4 f5 j& N
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]& ~ H/ T# R1 D8 O- P9 r) S
[/size][/font][/size][/color]
8 r0 `4 p8 m. ?/ z6 l6 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
+ ^2 ^) K$ d8 d- g! h% l. D! c# {4 ?4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# W% |1 e7 M* ]2 ?8 ?
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
7 I9 G. I9 e. ~- `& p* I[/size][/font][/size][/color]8 r! d5 e* Z" B- k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial], S- ?5 z. N; F' R
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])' a( h* I# A6 y0 I% ?
[/size][/font][/size][/color]
0 l9 H3 A- z' x0 Z V) D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
: E* _/ l, \7 @8 M/ o7 S6 {2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]- w, f/ W5 m& \! F& D+ q; A9 `8 U
[/size][/font][/size][/color]
( f' m" _+ e8 Y% l' y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])- w- v' U9 f* U1 L. [
[/size][/font][/b][/size][/color]
B' ~5 _1 @. ?# K% |9 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 {0 ~! w9 c/ f8 `- A8 u; S8 h& q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! m- y9 Z: x: z9 T( i) @3 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 r% A6 D! k# i/ c, z' N4 B. D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]1 h5 s3 R, Q3 d6 ]: p
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* {) I7 M) _3 L/ {[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]! V" Z" M$ o! g6 C6 w
[/size][/font][/size][/color]
& j. }; Q0 R% @% L- ?& r% \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: b$ J$ R$ d$ m$ X0 n K3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]3 Q' L& [& s# F' M2 Y8 c
[/size][/font][/size][/color]+ Q/ Q7 e% F. D) e8 E. D6 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) {/ k/ |" U) p
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
' @& g( k2 ?. C, v8 }2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- q6 k' ^" A6 H) O$ Q0 ]% n4 Y[/size][/font][/size][/color]+ O+ g: A4 K9 t8 i+ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) ^+ L. _* i8 }! N
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 H/ [# S1 F/ Y# u( T8 X! T$ w( g[/size][/font][/size][/color]" M1 E }& M& b8 q3 E& v4 i& z$ h: z- L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]. m( y" t. N( S; ^6 z
[/size][/font][/size][/color]
8 I e5 ^ Z* ?/ s3 x[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% e6 g+ U; }! n* u0 P# a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 e( u. a$ P" V0 o: ^6 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 B2 O, }: j) e& r3 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( g B6 y6 c% n: i W5 G3 `, }
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]; v) ? K" D. l
[/size][/font][/size][/color]
$ T% i6 n2 {; G# [! K4 I1 q& ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" K. s3 V" s. G' x$ K
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 q1 O7 ^% A4 q+ e9 E2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" ~$ O- T, S* ?6 t- M d: _% G
[/size][/font][/size][/color]
0 m- P, g: }; u% x1 @[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' q5 V+ ^; l# Z0 \" G! {( s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 u( U/ q- m5 H. G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 q+ p* ?6 j6 K: j1 i* e[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# w3 B2 A, |' V4 X0 M3 K1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- Y+ Z* U; U; O+ s3 v6 v/ }- l" z1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
1 ^2 p5 P7 J& S; B; j+ B[/size][/font][/size][/color]8 D6 j9 I2 u+ { e/ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial], \! M2 \2 R" n1 B
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- f" Y- Y8 U9 f( A1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Q/ ?! |( Z- s$ A2 A1 h0 s- m/ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 V+ g$ v. A, c3 r# a[/size][/font][/size][/color]
1 _* v6 Q9 v2 I+ T3 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 B; p6 @! v2 i6 M4 w. ]
[/size][/font][/b][/size][/color]! I; ]* H' h) B7 q2 n) S! G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ~# j. e& r/ m# v
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" \3 k4 ]2 w& t: n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: R: n3 J: ]1 z. Y) I6 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
+ f5 X0 G. O, g6 b2 D8 @. C4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
. R: G7 S3 u9 [. v& ^1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial], Y+ q, l+ ^3 X) q( K7 r' m! V
[/size][/font][/size][/color]
+ B: t+ s# \" b9 m. K. k6 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 W2 D5 C- g& k& I) s! X[/size][/font][/size][/color]
# u9 f" M9 e; p: B) X8 ^* O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 U O* \/ r. R5 y8 L' [2 N! _1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]5 r4 C7 \+ w8 @! b- _ b( J P) x
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& U2 _/ t( z& [% I% F[/size][/font][/size][/color]
5 d ?+ ]5 F( a, Q# [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]% M& b: V- f3 g$ _" G4 @/ R+ k8 U
[/size][/font][/size][/color]
1 f5 v& o" x' e! Y* r& [8 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" o# ?9 q1 r5 ~1 Q0 {[/size][/font][/b][/size][/color], u/ Q9 I& ~4 R: \' b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ d" _$ n+ \, Q5 Y# m6 [' E, G f( s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' T" F: Q( P% V% ^7 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, K9 a* s8 E6 q, V3 x[color=#000000][size=1][font=Arial]
# q% p) F) L2 c1 {$ \1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( k5 E% s) t- Z- N6 B1 v- R- B) N7 R! ]2 z1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# H# R2 X2 ?: x: x8 A+ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 z: a( N* W0 O1 p9 p7 q9 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 Y1 e6 b; u! ~ d4 Y[/size][/font][/size][/color]/ C+ ?! D, q+ n. c) B. b0 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]- ~8 P5 \$ E$ S% n r2 n N
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ^( ~! s" N2 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& c: Z2 Y" B$ z7 S9 T+ y
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]1 W" a/ x- E2 i! {* n: I' h7 O$ P3 P4 [; N
[/size][/font][/size][/color]9 }7 ~* j8 o+ y7 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 P+ K2 @+ b( t. z4 ~[/size][/font][/b][/size][/color]
8 w! [5 p# o: l& w' ?( g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ^/ b. I9 F# b& Y" i; [* ][color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
; l) s, I8 }8 Y5 D[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 @; v1 ]& I- ]0 Z2 u8 D8 y0 r) f* D/ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, N! w. i9 a- x- P5 q; ?; k1 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]4 a0 Q9 E3 g9 N) q: x
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: n8 Q. u- s% H3 F" @3 ~! A[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 K. p3 C$ _7 d; v# c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 j/ p; \: i5 ]
[/size][/font][/size][/color]
" T* E/ q: q" M+ i% Y) l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
# F6 L- E; o# c- g[/size][/font][/size][/color]! r( W0 h7 {' F) Y7 N( m ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ I, R: M9 @' x: P# b7 D' _2 g( o
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 j$ }# \. e2 Q5 r4 B9 m7 r1 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Q+ K2 P B5 t% {5 k5 }: o[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 G3 i7 ~+ Z$ B6 N( J7 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], [4 I7 I; ]7 w) O+ k, r# n9 \. b7 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
" `- E1 s+ Q+ v+ m4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. b: @: ~& ]: X[/size][/font][/size][/color]# d7 g5 R+ K$ x9 u( h) n6 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 w& N* S) a7 @7 L3 @4 l% x; f[/size][/font][/b][/size][/color]
, D4 G9 M9 w$ E, q6 ~3 ]& c: G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 {( I6 o* {- {
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& M+ j% F+ D+ n0 N" H3 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" l5 _4 D- \5 z5 ^; J( d x& h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
% M* J/ D Q. j9 }; u4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
_( Y6 y/ P/ @" f; L. p2 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ N$ j# P b0 U T ~% e& J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font], \' c a, ]' b
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]! h1 z+ z& {5 ^
[/size][/font][/size][/color]8 z0 y/ r8 r; _" M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, P8 [; E8 E" Q0 ][/size][/font][/b][/size][/color], g8 o' t8 p4 Q/ a; N/ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% t: s$ v5 M( ]% E( @6 }8 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] e- ]: i! `$ \' F( p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( `. O* i. v' d' X: Z, a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
+ [! q# w; o) l& h5 o1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
+ R" n0 {( J: l' ~5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. K6 g1 s* v1 V[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]7 e7 p- U5 l$ E
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]% L/ J: I" k0 u" u3 S* [
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 F g& R4 h1 u) `) B0 ~- D' p( J% P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
; e' B6 \; I# @3 k) c+ m[/size][/font][/size][/color]6 h) }4 P+ i# n) r2 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
% G4 }3 e6 ~- O6 j( g[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
+ l0 N4 K% Q: `% U8 }7 r$ Z9 X, X( k[/size][/font][/size][/color]
4 u. [; W6 ?9 V# T$ f! \8 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 h) ?' M! w8 s1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 \: c$ g) `% z4 a8 s
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]' s' B$ c. o$ G7 A+ Z7 H
[/size][/font][/size][/color]
4 @2 ?; Q6 [! H! P, t3 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 D5 _) _0 {) I[/size][/font][/b][/size][/color]$ N* {! a8 m9 y! E2 n, Z. c5 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Y6 v' a3 t9 x( e# o3 g# W+ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* `& w. Q/ O2 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, ?" s. r1 ^3 R6 P+ M& z! {# J2 A[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
' F$ E5 z& U% c; o+ e' R' S: t% k[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
& F# |) [& ^% p2 d7 M7 T' l8 G8 }1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] c4 j1 ]0 o) r- B2 [2 ^
[/size][/font][/size][/color]
1 J* t0 V8 L* ]% F[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
' G2 \+ B& i7 l4 L1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
p1 K. w) N0 [5 b( G[/size][/font][/size][/color]4 y1 L, ]8 y E' _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# X! B- W4 @) o$ G7 l[/size][/font][/b][/size][/color]
6 u. G$ B6 Y t* S2 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 V$ [: I: g, p) j
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 i) S) e; X, {# q" o( y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]& {5 \' T) [: Y5 r
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]) J% g( ]$ _; }2 ]" W. t) W
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 t6 [/ }: R5 \: D1 @8 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# I9 V8 O0 l+ z, o6 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial], m ?. E$ U7 s, R
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]2 c% G) B9 j- E6 b
[/size][/font][/size][/color]
9 X0 i" Z0 E6 e' N# R' k" ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ M) B9 o; u$ a/ N" S
[/size][/font][/size][/color]# F7 q) B! ?; r J; ?
[font=Arial][color=#000000][size=1]
# W d) ^* |0 u+ m) ~[/size][/color][/size][/font]
' V: S0 j; F! g; G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 j% ~( f9 p8 e3 x" ]. G* k[/size][/font][/b][/size][/color]! t3 f# w& E/ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
C# w! M+ z5 _8 R/ y$ v[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ P" M' {, ?+ r9 z+ p[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
' \5 X8 c3 c/ g" M! ^( \4 f[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]/ ?$ D1 E7 D8 R- r; A, J
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 z" @/ Y& j' k$ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' H, F# w8 J: n1 A1 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] p6 J# W" W$ m* r
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
9 O: O- D6 P4 g( ^- G+ M[/size][/font][/size][/color]
+ T/ u4 K- _/ x0 `, u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( A/ R: j" z6 ?
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]4 I! Y1 [" H' \ w' w
[/size][/font][/size][/color]
; R& v) O0 V& w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ E; W) E7 j1 m3 N8 `
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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