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来点冷饮, B! `: J" N2 V/ {+ J/ P
香草冰淇淋/ z( N& l. l" Q3 y/ P0 j# w: a
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
2 S8 @( h# h' |! i5 C% w1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。$ }9 o3 R* @$ O8 ?& x
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
4 o. e- w( \+ G0 L3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
4 S: u1 t# H. P5 j! y7 t4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
8 f5 s, }5 Q% W6 ]3 ^6 [" [" K+ A* k5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。 T, c( W3 P* } H2 ^
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芒果冰沙
( B$ X. \2 L. ^" `/ l0 M M6 P, ?配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
1 E6 l: d, v/ t制作过程:$ c$ S. U& r0 N7 T7 j$ a+ T
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。7 p) C, z* v! {( n, r- Z
2、芒果切开,取下果肉。' J. i- i. w# |
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
" Q" J# t( ^ L5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
& ?3 _: H1 v; J0 j6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。2 u! L/ H0 g' _3 e3 T9 ~" {, x
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椰汁西米露
4 z9 O: U% w: L" Q1 r" `- }: [' ]$ i2 G配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
T& y3 Y0 b7 P4 c% o1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。- A% X% l- o) j3 f
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。# o4 ], T+ p5 \/ j
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
+ [: w' y! s: l( g7 V2 o5 w4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。( G1 \' E( B. y O5 N
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