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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。0 S& {7 G. a% ]4 i
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一、气虚体质
. ~* i- r& y1 h2 x 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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! t4 W5 r, T( w' {4 J, S& h 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。* o5 H& f ?5 a2 J; p' |1 [3 E+ Z
9 R- `( N( N5 C T, f! H- t 1.参苓粥
m4 p0 Q2 U5 V; Z/ @. p5 Q 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。2 x; Y5 F" Q, N* t& i5 U
9 X8 q9 q$ l, c0 y! g; K4 {0 R 2.四神粥, w; q* R9 I6 \! [2 h8 M9 T8 e) m4 M1 I
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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. s% F7 h T% z8 N# W+ J 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。" {- q, { a; F: F
% ^& c1 A4 ?7 d 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。- a% Z- d1 x1 d( \: t
) A8 Q; R3 i. e7 ?+ O T 二、血虚体质0 O4 ~9 \, e% X' J+ T' B, V3 J
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。5 n0 p( l: l" t* r
4 P( `$ s$ N: \, f8 z" R 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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2 q' s2 W: M0 x6 u 当归补血粥! |2 N+ y2 O9 T
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。% f4 g R3 j0 V0 ?+ a+ K
! f+ Q, ~# v% g* k3 N% d2 t: {8 | 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。8 \2 v0 {3 g8 s( a6 ~
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三、阳虚体质* A3 U% V) b0 D# K- @3 y
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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7 Z$ b' e* X3 W2 d/ K% T 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥% \3 A# `% k' E0 N" u
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。6 T" }* [) w4 g; ?- Q$ F( g; |
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。* ^/ G0 e1 v; U/ P$ e" r1 q
; `/ @/ d' j# h5 k 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。# Q! c0 H! o# d% q, z5 J+ T4 U
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2.肉苁蓉羊肉粥8 h4 I$ W e d- ~9 U" E
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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: |0 M" p) w7 S2 E 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。# v5 [! x3 ~9 y$ P7 C& l. v: ~
; T* X' C6 d P; z5 m) g 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质
4 [/ |9 u8 `" H# p+ E+ c 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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- |& D3 {, U, L 首乌芝麻粥
# t! i/ A2 }3 O( P' W, j+ \ 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。7 P7 I& a1 f; r( r2 V
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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, \) p' \9 }$ Y" @* p 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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