【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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7 C  N* w* \6 b! M  G, R 1 t$ I3 p& E8 O" X孜然鸡翅   6 m) n# R: J% Y! }. d  E用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   " |: s0 q+ n" e  u1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ' D2 c6 ]$ h7 J/ v: o9 G4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   " H  s8 F5 |: l% K# I9.大约5分钟后收汁后上碟。   ! @, S7 P4 s% W6 B" ~10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. + |2 U3 V1 H$ W  m6 k$ n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] / R- Y& K. z( y* a8 S ( @* @* ~2 P- l5 _  ?- s0 c8 u芝麻烤鸡翅   * ~% `1 z- O9 R) U8 g材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ( |" r" h- w, T6 v1 q做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 * d% e  P8 d- G* A) D $ Z" d# j$ s$ p3 n/ }" ]+ [ " |( a+ U5 H: C1 J8 [3 ~3 x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] " V& p) l7 k7 [2 k/ L 糟鸡翅   9 U, z) ?. B2 |& U" t  `+ U2 D原料：鸡翅 糟坊   ( S1 ]2 F: Q4 ~2 o调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   # J5 X  U! g) E3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） - }8 V$ j* z7 h! U) m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   / Q3 E; P0 l8 I; Q1 C# n原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   * U7 G6 u  y: @1 O鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 5 L9 ?( U# J. U; g8 x3 i" G' C 9 {5 Q' x& C7 e6 h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   : Z. u, a; Y# d$ @: B3 L5 `香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 % G. k. x! x* H6 z' ~: S 6 @' d; d7 n" c2 W5 M$ k% i3 T ; H. a1 c% R% z0 Y# ^* n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   # h( A/ X& u( T" R- u7 Y- `材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   7 O# i: W, m6 R9 Z3 ]1 q- `, J做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 + @+ u4 {/ ~' ^1 y# w1 t8 w 9 z3 y, v+ ?4 Z- u, v5 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   / l5 I9 m& s% @- J3 Q! {原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   : _9 Y1 v$ ]" V' I6 e腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1 x% l) I& G" N1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   % n' F* ]( H/ L; A2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   0 p' l, c/ w3 h5 L3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   . P' p2 Q  U' ^7 e4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 7 O& |  y& C$ G$ N9 w$ Y ! z% s  p* I. z! i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 6 B3 P% f& u1 O) B脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 & O# o1 g/ Z- {  o& z6 A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] : k3 P2 E; P' g( C  q% d/ D% {* F$ x 蒜香五味鸡翅 . J+ b$ A: G, |材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   , X9 O; r3 s, `! n4 e& {: Y' r$ b( C' F（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 3 p  I- J, s4 m' g5 r * F* t$ h' ]5 P' f$ w! R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 0 E. |" i" n* g* J 蒜蓉辣酱烧鸡翅   4 _3 x4 t7 P- B8 B9 `原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   , V" p; T& b, ~2 M8 D做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ) R- ]0 S' [& r2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   2 }, L( p, @1 r; d& D+ X% a3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 3 ^# n7 h$ S! d1 X+ M / R2 [4 m0 l. G& T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] * {. s0 Q7 Q2 j9 l 三杯鸡翅   ; i7 f& D* E0 P) i# r! K6 c) t主料：鸡翅   + f+ r! F( P$ f% b# T) ^做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 5 S& @2 `1 V6 r5 k5 G' U9 I 0 d' {/ ^* N. i9 c% o, v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] # G# T, j3 x& j1 ?0 n7 O$ ]惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   2 }9 w# O. i/ N1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   # C3 @% h, E+ A- t! A2 g2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   " W. X8 z/ i9 U/ G4 L ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 3 q$ n/ B7 l$ O0 V4 l5 X $ i* }# \. C. ^0 ` * |3 L. J% b1 k/ Q[1楼]： : s4 x& j% E" v1 A& z* g0 m. A, f% d青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   + z; x( S' M4 O) j& I/ C% d配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   3 X8 A1 \# J8 [' N做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   9 Z1 q% a1 D$ N2 |, y4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   * Z1 g# f* {6 N; z/ b5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   - d. R( C' r7 V: r7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8 N! U- b* m* A4 \+ q8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 J9 E! K# }0 B! Z& N ( G+ B9 V* j: N9 ^ ) v# _6 T- L: k) N % q( {* i5 E$ a" r: }  V' \ [3楼]： 啤酒鸡翅   $ b, z' {0 s1 V+ S1 L4 `9 r/ D4 l配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油     n* q% u# d. J5 H# s0 J一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   : \2 S7 p1 k0 s三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 4 [8 e! O: J$ i# _' h& q5 I 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   + W8 j' x/ r$ u9 k$ ~2 ]) y( e调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   3 r1 Q+ W/ B# K2 D) E9 X- r做法：   # [* l& V. I1 W7 _. L; S; A1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   , U5 }" i: R' i5 @4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 7 G- s2 Z/ C# m# @3 F ! Y! S, z, O/ b; A3 S$ S5 G8 t) s[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   + p5 D, V$ I6 X1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   3 d, m  _8 U& ]$ b. S) T2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   + j6 ]! Q) i' P6 `& |. F3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . C1 b. @  X& @7 Y& r   t' u0 {0 n. O# f* m : x1 Z! e8 b7 M& }" ~5 Y 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   0 w# M) `8 c9 I1 f3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   , b, j# A& d- l. Z) [8 g4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] , K6 f& t+ I$ i/ t $ X7 a8 Y$ P6 C$ E4 w " L. i/ z, k  ^4 v+ H 0 x6 E- U, p9 f$ H3 A3 w: a7 ~( H ' @! d8 Y5 _, k- n) e ( {- c" _6 k. @9 e3 X: ` 0 ^+ H; A: v& ^/ \/ J龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   , Q' }* j" Y' O0 b2 K9 [( e4 s做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   3 R/ E! W# u5 d/ [8 S1 e/ A2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   6 R; r% R2 g, o$ S5 L3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ) i: K9 D6 U4 N, w+ @ 8 G. t- a1 j* v3 O0 p 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ) m  T' _9 i, o8 v9 a; i9 |& W 6 G3 v+ L+ |* K, [" U 烤鸡翅   4 `/ ?' _! ]: H: k7 }) m$ b原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ' j" k4 X& D  y9 ^* P5 V% s做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 3 ~  z/ P+ D" E6 o  a" S$ y' e5 B & d5 l3 ?! I# y; N5 f 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   1 r" @% n( w/ e" C2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
0 H6 x# R" T  ^. d虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........